Soupe de poulet à la citronnelle
Cette soupe de poulet à la citronnelle marie le lait de coco, la sauce poisson et les arômes asiatiques du gingembre et du piment. Le Thermomix TM7 haché l'ail et le gingembre en quelques secondes puis cuit la soupe sans surveillance. Une entrée parfumée et crémeuse, prête sans effort, idéale pour un dîner exotique en semaine.
À propos de cette recette
La soupe de poulet à la citronnelle Thermomix TM7 est un grand classique de la cuisine thaïlandaise et vietnamienne que vous pouvez désormais réussir chez vous avec votre robot cuisine. Les internautes qui cherchent des recettes de soupe asiatique au Thermomix seront séduits par ce bouillon parfumé où la citronnelle fraîche rencontre le lait de coco crémeux, le nuoc-mâm salé et le gingembre piquant. Le TM7 hache l'ail et le gingembre en quelques secondes, libérant leurs huiles essentielles directement dans le bol, puis chauffe doucement le bouillon sans que vous ayez à surveiller la casserole. C'est un repas rapide du soir idéal : les petits pois surgelés et le poulet cuisent directement dans le liquide, tandis que la coriandre fraîche et le piment viennent relever le tout au moment de servir. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner des invités, cette soupe réconfortante aux saveurs d'Asie du Sud-Est se prépare sans complication.
Conseils de préparation
- Choisissez des tiges de citronnelle bien fermes et vertes, et retirez les feuilles extérieures dures avant de les émincer finement, car seules les parties tendres du cœur libèrent leurs arômes citronnés dans le bouillon au lait de coco.
- Ajoutez les petits pois et le poulet en fin de cuisson seulement, afin qu'ils conservent leur texture moelleuse et leur couleur vive, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée au moment de servir pour un maximum de parfum.
- Pour une version adaptée aux enfants, omettez le piment entier et servez-le à part, coupé en fines rondelles, afin que chacun puisse doser le piquant selon ses goûts tout en gardant le nuoc-mâm bien dosé.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez le poulet par des cubes de tofu ferme et le bouillon de volaille par un bouillon de légumes, en conservant le lait de coco et la citronnelle. Utilisez de la sauce soja à la place du nuoc-mâm pour garder cette saveur umami caractéristique.
- Version de saison hivernale : ajoutez des champignons shiitakés émincés et des lamelles de carottes, et remplacez les petits pois par des pousses de soja ajoutées au dernier moment pour un bol encore plus généreux et réconfortant.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage aux aromates - Le Thermomix haché l'ail et le gingembre en quelques secondes pour libérer tous leurs parfums dans la soupe. [hacher]. [Multi-Function]
- Pesée maline - La balance intégrée du TM7 pèse le lait de coco au gramme près, directement dans le bol. [peser]. [Built-in Scale]
- Chauffage contrôlé - Le Thermomix chauffe le bouillon de volaille à température constante sans jamais le faire bouillir. [chauffer]. [Precision Control]
- Mélange velouté - Le TM7 mélange délicatement les petits pois et le poulet pour une soupe homogène et onctueuse. [mélanger]. [Multi-Function]
- Mains libres - Le Thermomix mijote la citronnelle et les feuilles de kaffir sans surveillance pendant que vous ciselez la coriandre. [cuire à la vapeur]. [Hands-Free]
Ingrédients
- gousse d'ail
- gingembres frais
- piment frais
- blancs de poireau
- huile d'olive
- eau
- cube de bouillon de volaille
- lait de coco
- sauce de poisson (nuoc-mâm)
- tige de citronnelle fraîche