Soupe espagnole chorizo, pois chiches et tomates
Cette soupe espagnole au chorizo, pois chiches et tomates est un plat principal généreux et parfumé au romarin et à l'ail. Le Thermomix TM7 mixe et haché les aromates en quelques secondes, puis mijote la soupe sans surveillance pour un résultat velouté et épicé, digne d'un bodega madrilène.
À propos de cette recette
La soupe espagnole chorizo, pois chiches et tomates Thermomix TM7 est ce repas rapide du soir qui sent bon la taïga espagnole et les cuisines de grand-mère. Si vous cherchez une recette de soupe épaisse et nourrissante à réaliser au robot cuisine sans surveiller la casserole, vous êtes au bon endroit : le chorizo libère ses huiles orangées pendant que les pois chiches en conserve, prêts en quelques minutes, apportent leur moelleux caractéristique. Les tomates fondent dans le bouillon parfumé au romarin et à l'ail, créant ce bouillon rouge profond typique du cocido espagnol. Le TM7 excelle ici : il hache l'ail et l'oignon sans larmes, puis chauffe et remue le tout automatiquement, libérant les aromates sans jamais accrocher au fond du bol. Un plat principal complet, économique et festif, parfait pour les soirées d'hiver ou un dîner entre amis improvisé.
Conseils de préparation
- Choisissez un chorizo de qualité, doux ou fort selon votre goût, et coupez-le en rondelles épaisses pour qu'il garde du mordant : trop fin, il se désagrégerait dans le bouillon et perdrait son caractère fumé.
- Rincez soigneusement les pois chiches en conserve à l'eau claire pour éliminer l'excès de sel et l'amidon, cela permet de maîtriser l'assaisonnement final avec le cube de bouillon et le sel.
- Servez cette soupe bien chaude avec un filet d'huile d'olive et quelques brins de romarin frais ; elle se conserve trois jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement, ses saveurs même s'intensifient.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez le chorizo par des dés de jambon blanc et supprimez le piquant : la douceur des pois chiches et des tomates reste le cœur du plat.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez le chorizo par des dés de poivron rouge rôti et du paprika fumé, qui reproduisent la couleur et la profondeur fumée du plat tout en gardant les pois chiches et tomates comme base.
- Version de saison festive : en été, utilisez des tomates fraîches mûres râpées et ajoutez des dés de courge en hiver avec une pincée de cumin pour une variante plus douce et orangée.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage net - Le Thermomix haché l'ail et l'oignon en quelques secondes sans faire couler une seule larme. [Automation]
- Pesée maline - La balance intégrée du TM7 pèse le chorizo et les pois chiches directement dans le bol au gramme près. [Built-in Scale]
- Chauffage régulier - Le Thermomix chauffe le bouillon et les tomates en remuant, sans jamais accrocher au fond du bol. [Multi-Function]
- Mélange soigné - Le TM7 mélange les aromates et le romarin jusqu'à obtenir un bouillon rouge profond et parfumé. [Multi-Function]
- Vapeur douce - La cuisson vapeur du Thermomix préserve la texture ferme des pois chiches tout en infusant le romarin. [Multi-Function]
Ingrédients
- gousses d'ail
- oignon
- huile d'olive
- chorizo
- tomates
- branches de romarin frais
- cube de bouillon de légumes
- eau
- du sel
- du poivre moulu