Spritz à la noix de coco et chocolat noir
Ces spritz à la noix de coco et au chocolat noir sont des sablés fondants au beurre, parfaits pour le goûter ou les fêtes. Le Thermomix moud la noix de coco, fouette le beurre avec le sucre glace et rassemble la pâte en quelques minutes. Les graines de vanille et le chocolat noir apportent une profondeur aromatique délicieuse à ces biscuits croustillants au cœur tendre.
À propos de cette recette
Le spritz à la noix de coco et au chocolat noir Thermomix TM7 est ce biscuit sablé d'origine italienne que tout le monde s'arrache au moment des fêtes. Si vous tapez « recette spritz Thermomix » ou « biscuits noix de coco robot cuisine » dans un moteur de recherche, c'est probablement parce que vous cherchez une pâte à la fois fondante et croustillante, sans pétrissage manuel interminable. C'est exactement ce que cette recette propose : le TM7 moud la noix de coco en poudre fine, fouette le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème légère, puis incorpore la farine de blé et les graines de vanille pour une pâte homogène prête à dresser. Le chocolat noir, haché ou fondu, vient coiffer ou napper chaque biscuit pour un contraste amer-doux irrésistible. Ce dessert convient au goûter des enfants comme au plateau de biscuits de Noël, et se prépare en avance pour recevoir avec élégance.
Conseils de préparation
- Sortez le beurre du réfrigérateur bien à l'avance : il doit être pommade pour que le fouettage avec le sucre glace capture l'air et donne des spritz légers. Un beurre trop froid compromettrait la texture feuilletée typique de ces biscuits italiens.
- Dressez les spritz à la poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant un espace entre chaque biscuit car ils s'étalent légèrement à la cuisson. Vous pouvez aussi les façonner en couronnes avant d'y glisser un morceau de chocolat noir.
- Pour une touche festive, saupoudrez les biscuits refroidis de noix de coco grillée à sec ou ajoutez quelques éclats de chocolat noir dans la pâte elle-même. Conservez-les dans une boîte hermétique, ils restent croustillants plusieurs jours et se congèlent très bien une fois cuits.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs à parts égales. La noix de coco et le chocolat noir restent les stars, et les spritz conservent leur texture sablée fondante, idéale pour les invités intolérants.
- Version festive au chocolat blanc : substituez le chocolat noir par du chocolat blanc fondu et ajoutez une pincée de cannelle à la pâte avec les graines de vanille. Une variante plus douce et décorative, parfaite pour un plateau de biscuits de Noël coloré.
Avantages Thermomix TM7
- Mouture fine - Le Thermomix moud la noix de coco en poudre soyeuse en quelques secondes pour une texture de pâte impeccable. [moudre]. [Multi-Function]
- Fouettage crémeux - Le TM7 fouette le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème aérienne et pâle. [fouetter]. [Multi-Function]
- Pétrissage sans effort - Le Thermomix rassemble la farine et la pâte à spritz sans coller aux doigts ni salir le plan de travail. [pétrir]. [Multi-Function]
- Pesée directe - La balance du TM7 pèse la farine de blé et le sucre glace au fur et à mesure, sans bol supplémentaire à laver. [peser]. [Built-in Scale]
- Hachage rapide - Le Thermomix haché le chocolat noir en éclats réguliers pour napper ou parsemer chaque biscuit. [hacher]. [Time Savings]
Ingrédients
- beurre mou
- sucre glace
- les graines d'1 gousse de vanille
- blanc d'œuf
- farine de blé
- noix de coco en poudre
- chocolat noir