Agnello e melanzane alla marocchina con quinoa
Un piatto principale marocchino che unisce agnello tenero, melanzane è quinoa. La tecnica di confitura del TM7 garantisce una cottura precisa a bassa temperatura per risultati da ristorante.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo temperatura - Il TM7 confita l'agnello a hoge temperatuur come in un ristorante francese. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
- Insaporimento uniforme - La velocità 1.5 distribuisce le spezie marocchine su tutta la carne. [Controllo Preciso]. [Precision Control]
- Cottura senza sorveglianza - Il TM7 cuoce l'agnello mentre prepari le melanzane. [Mani Libere]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 400 g di carne trita d'agnello
- 200 g di cipolla
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 220 g di melanzane
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di mix di spezie
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 50 g di concentrato di pomodoro
- 50 g di uvetta sultanina
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'agnello e insaporire: 4 min. 30 sec./120°C//vel. 1.5. Riunire sul fondo con la spatola mescolando bene e insaporire ancora: 4 min. 30 sec./120°C/vel. 1.5. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla e l'olio extravergine di oliva, tritare: 6 sec./vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere le melanzane, la cannella, le spezie miste, il cumino e la curcuma, insaporire: 10 min./100°C//vel. 1.
- Unire l'agnello tenuto da parte, il concentrato di pomodoro, l'uva sultanina, il dado di pollo e l'acqua, cuocere: 20 min./120°C//vel. . Nel frattempo, cuocere la quinoa come indicato in confezione.