Asparagi alla parmigiana
Gli asparagi alla parmigiana sono un classico contorno primaverile dove gli asparagi verdi vengono cotti al vapore è conditi con burro fuso è Parmigiano Reggiano grattugiato al momento. Il Thermomix TM7 grattugia il parmigiano in pochi secondi è cuoce gli asparagi nel Varoma mantenendoli sodi è brillanti, per un risultato da trattoria italiana con minimo sforzo.
Su questa ricetta
Gli asparagi alla parmigiana con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca ricette con il robot da cucina per una cena veloce infrasettimanale o un pranzo festivo di primavera. Questo contorno classico della tradizione italiana trova nel TM7 il suo alleato migliore: gli asparagi verdi, con il loro sapore delicato e leggermente erbaceo, vengono cotti a vapore nel Varoma mantenendo quel verde brillante e quella consistenza soda che la bollitura in pentola spesso compromette. Il Parmigiano Reggiano, invece di essere acquistato già grattugiato e privo di profumo, viene lavorato nel boccale fino a ottenere una neve fragrante che si fonde con il burro fuso create un condimento vellutato. Chi cerca ricette Thermomix per verdure di stagione apprezzerà la semplicità di questa preparazione: pochi ingredienti di qualità, eseguiti con precisione, per un risultato da trattoria emiliana che conquista sia a pranzo che a cena.
Consigli di preparazione
- Scegli asparagi verdi con gambi serrati e punte compatte: più sono freschi, più il vapore del Varoma ne preserverà il colore brillante. Spezza la parte finale legnosa del gambo piegandola con le mani, si rompe esattamente dove finisce la parte tenera.
- Disponi gli asparagi nel Varoma con le punte tutte rivolte verso il centro: cuoceranno in modo uniforme e le punte, più delicate, resteranno integre. Servili subito con il parmigiano grattugiato, così il calore del burro fuso farà sciogliere il formaggio in modo ottimale.
- Per una versione più leggera adatta anche ai bambini, sostituisci metà del burro con un filo d'olio extravergine d'oliva: il sapore del Parmigiano Reggiano resta protagonista e la ricetta diventa più digeribile senza perdere la sua cremosità caratteristica.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il burro con margarina vegetale e il Parmigiano Reggiano con un formaggio stagionato senza lattosio grattugiato allo stesso modo nel boccale del Thermomix. Gli asparagi cotti al vapore mantengono intatto il loro aroma e il condimento resta deliziosamente fondente.
- Versione estiva gratinata: dopo la cottura a vapore, disponi gli asparagi in una pirofile, copri con pangrattato e parmigiano e passa sotto il grill del forno per una crosticina dorata. Perfetta per le cene all'aperto, con una nota croccante che contrasta la tenerezza del gambo.
Vantaggi Thermomix TM7
- Grattugiatura istantanea - Il TM7 riduce il Parmigiano Reggiano a neve fragrante in pochi secondi, pronta da cospargere sugli asparagi.
- Vapore perfetto - Il Varoma del Thermomix cuoce gli asparagi verdi mantenendoi sodi è dal colore brillante come in trattoria.
- Bilancia pratica - Il TM7 pesa direttamente il burro nel boccale con precisione, senza sporcare bilance esterne durante la preparazione.
- Burro fuso - Il Thermomix scioglie il burro a temperatura controllata mentre gli asparagi cuociono, senza rischio di bruciarlo.
- Preparazione rapida - Il TM7 taglia le punte degli asparagi verdi uniformemente, riducendo i tempi di preparazione manuale.
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano, a pezzi
- asparagi verdi
- acqua
- sale
- burro
- Parmigiano Reggiano