Avocado cheesecake
L'avocado cheesecake è un dolce crudista senza cottura a base di polpa di avocado, burro di cocco, datteri, mandorle è anacardi. Il Thermomix TM7 trita la base di frutta secca in pochi secondi è frullisce il ripieno fino a una consistenza vellutata. Un dessert fresco, vegano è naturale, perfetto da preparare in anticipo è servire ben freddo.
Su questa ricetta
L'avocado cheesecake con il Thermomix TM7 è la risposta perfetta a chi cerca un dessert fresco, vegano e senza cottura, adatto anche alle cene più calde dell'anno. Sempre più persone cercano ricette con il robot da cucina che uniscano gusto e semplicità, e questo dolce crudista incarna esattamente quel bisogno: nessun forno acceso, solo il boccale che lavora per voi. La base croccante di cocco grattugiato, datteri, mandorle e anacardi viene tritata in pochi secondi, mentre il ripieno di polpa di avocado, burro di cocco, succo di lime e sciroppo d'agave si trasforma in una crema vellutata degna di una pasticceria. Il segreto sta nella texture: l'avocado dona quella consistenza burrosa che di solito si ottiene con formaggi cremosi, ma in versione completamente vegetale e senza lattosio. Perfetto come dessert per una cena infrasettimanale o per sorprendere gli ospiti a fine pasto, si prepara in anticipo e si serve ben freddo dal frigorifero, magari decorato con scaglie di cocco disidratato e lime fresco.
Consigli di preparazione
- Per una base dell'avocado cheesecake perfettamente compatta, schiacciate bene il composto di datteri, mandorle e cocco sul fondo dello stampo con il dorso di un cucchiaio bagnato, così non si attacca e ottenete una superficie uniforme senza vuoti d'aria.
- Conservate l'avocado cheesecake in frigorifero almeno quattro ore prima di affettarla, così il burro di cocco solidifica e le fette risultano pulite e compatte. Copritela con pellicola a contatto per evitare che la superficie si scurisca.
- Se gli avocado non sono abbastanza maturi, il ripieno risulterà meno cremoso: scegliete frutti che cedono leggermente alla pressione del pollice. Per una versione più dolce adatta ai bambini, aumentate leggermente lo sciroppo d'agave e riducete il succo di lime.
Varianti di questa ricetta
- Versione al cacao: aggiungete al ripieno dell'avocado cheesecake due cucchiai di cacao amaro in polvere insieme allo sciroppo d'agave, ottenendo un dessert ancora più goloso che ricorda una mousse al cioccolato vegana, sempre senza glutine e senza lattosio.
- Versione estiva ai frutti rossi: dopo aver versato il ripieno nello stampo, create uno strato superiore con frullato di fragole o lamponi freschi e un filo di agave, poi lasciate rassodare in frigorifero per un dolce bicolore perfetto per le cene estive e le feste all'aperto.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il TM7 trita datteri, mandorle è anacardi fino a una base croccante è compatta in pochi secondi. [tritare]
- Frullatura vellutata - Il Thermomix frulla polpa di avocado è burro di cocco fino a un ripieno liscio senza grumi. [mescolare]
- Pesatura integrata - La bilancia del Thermomix pesa direttamente nel boccale sciroppo d'agave è succo di lime senza ciotole extra. [Pesare]
- Macinatura aromatica - Il TM7 macina il cocco disidratato fino a una granella fine per decorare la superficie del dolce. [Macinare]
- Montatura finale - Con la farfalla il Thermomix monta il burro di cocco fuso rendendo il ripieno dell'avocado cheesecake più soffice. [Montare]
Ingredienti
- cocco disidratato grattugiato
- datteri denocciolati
- mandorle pelate
- anacardi
- burro di cocco
- acqua
- polpa di avocado
- acqua
- succo di lime
- sciroppo di agave