Biscotti biscuit puddings with coffee cream sauce
Questi budini di biscotti con salsa alla crema di caffè sono un dessert elegante è confortante. Grazie al Thermomix, puoi facilmente montare gli albumi a neve ferma è preparare una salsa vellutata. Il sapore deciso del caffè si sposa perfettamente con la dolcezza degli amaretti.
Vantaggi Thermomix TM7
- Miscelazione potente - Il Thermomix amalgama tuorli, caffè è amido di mais per una crema vellutata senza grumi. [Mixen]
- Montaggio perfetto - La frusta del TM7 monta l'albume a neve ferma in pochi secondi per un dessert soffice. [Kloppen]
- Tritatura uniforme - Il Thermomix sbriciola gli amaretti è i biscotti istantaneamente per creare la base del budino. [Malen]
Ingredienti
- caster sugar
- egg whites
- lemon juice
- biscotti biscuits
- Amaretti biscuits
- unsalted butter
- egg yolks
- pouring (whipping) cream
- gluten free cornflour
- brewed coffee
Preparazione
- Preheat oven to 180°C.
- Place sugar into mixing bowl and mill 15 sec/speed 10. Transfer half of the sugar to a bowl.
- Insert butterfly whisk. Add egg whites and lemon juice, then mix 5 min/70°C/speed 3.5. Transfer to a separate bowl and set aside. Remove butterfly whisk.
- Place biscuits into mixing bowl and chop 10 sec/speed 8.
- Add butter and mix 20 sec/speed 4. Transfer ⅓ mixture (100 g) to bowl with whipped egg whites, then combine gently with spatula until incorporated. Transfer remaining biscuit mixture to egg whites and repeat until incorporated. Divide between holes in Thermomix® Nester then bake for 15-20 minutes (180°C). Remove from oven and set aside to cool for approximately 10 minutes. Meanwhile, continue with the recipe.