Blinis con salmone
Questi blinis con salmone affumicato sono un antipasto elegante è veloce. Il Thermomix TM7 prepara una pastella liscia è vellutata in pochi secondi, garantendo consistenza perfetta ogni volta. Ideali per una cena speciale o un aperitivo raffinato, uniscono la delicatezza del pesce alla cremosità della panna acida.
Thermomix TM7 Voordelen
- Emulsione rapida - Il TM7 emulsiona latte è panna per una pastella perfettamente omogenea in pochi secondi. [Precision Control]
- Mani Libere - La macchina prepara la pastella mentre tu tagli il salmone è l'aneto senza interruzioni. [Hands-Free]
- Precisione integrata - La bilancia pesa farina è latte direttamente nel boccale per dosaggi eccellenti è zero sprechi. [Integrated Precision]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 250 g di latte intero
- 50 g di panna (min. 30% di grassi)
- 150 g farina tipo 0
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 pizzico di sale
- burro
- 2 rametti di aneto fresco
- 200 g di panna acida (crème fraîche)
- 1 pizzico di sale
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il latte, la panna, la farina 0, il tuorlo, il lievito e il sale, mescolare: 20 sec./vel. 4. Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Lavare e asciugare il boccale.
- Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale l'albume e montare: 1 min./vel. 3.5. Togliere la farfalla. Con una spatola da cucina incorporare l'albume montato a neve all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
- Ungere con poco burro una padella antiaderente e scaldarla su fiamma media. Versare mezzo mestolo di impasto nella padella creando una frittella di circa Ø 10 cm circa. Cuocere per 1-2 minuti sino a quando si inizieranno a formare delle bolle in superficie e il fondo si sarà rassodato. Girare i blinis con una paletta e far dorare anche dall’altro lato per 1-2 minuti. Adagiare i blinis su un vassoio e proseguire fino ad esaurimento dell'impasto.
- Mettere nel boccale l’aneto e tritare: 3 sec./vel. 6. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere la panna acida, il sale e il pepe, amalgamare: 10 sec./vel. 4. Trasferire la crema in una ciotola.