Burger di salmone e spinaci
Burger di salmone è spinaci sono morbide polpette di pesce preparate con il Thermomix TM7. Il salmone fresco è gli spinaci vengono tritati finemente nel boccale, il pangrattato lega il composto è la cottura a vapore nel Varoma conserva tutto il sapore. Un secondo piatto ricco di proteine, leggero è adatto anche ai bambini, pronto in pochi passaggi con il tuo robot da cucina.
Su questa ricetta
I burger di salmone e spinaci con il Thermomix TM7 sono la soluzione perfetta per chi cerca una cena veloce infrasettimanale ricca di sapore e proteine. Se hai già provato la ricetta burger di salmone su altri robot da cucina, scoprirai che il TM7 semplifica ogni passaggio: il cipollotto e gli spinaci vengono tritati in pochi secondi fino a una consistenza uniforme, mentre la scorza di limone e l'olio extravergine di oliva profumano l'impasto in modo naturale. Il salmone rimane succoso grazie alla cottura a vapore nel Varoma, una tecnica che preserva la texture morbida del pesce molto meglio della padella. Il pangrastato lega il tutto, creando burger compatti ma teneri che piacciono anche ai bambini. Questa ricetta è perfetta per il meal prep: puoi preparare più burger, conservarli e riscaldarli quando serve, portandoli anche in ufficio nel portavivande.
Consigli di preparazione
- Per burger compatti che non si sfaldano, lascia riposare l'impasto di salmone e spinaci in frigorifero prima di formare le polpette: il pangrastato assorbe l'umidità e l'impasto diventa più manejabile e facile da modellare a mano.
- Se i burger di salmone risultano troppo umidi, aggiungi pangrastato poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata; se invece preferisci un sapore più fresco, aumenta la quantità di scorza di limone e completa con qualche goccia di succo prima della cottura a vapore.
- Per i bambini, riduci il sale e servi i burger di salmone con una salsa yogurt leggera; gli adulti possono accompagnarli con spinaci saltati o un'insalata fresca condita con olio extravergine di oliva e limone.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci il pangrastato con pangrastato senza glutine o con farina di riso finemente tritata nel boccale del TM7; il sapore del salmone e degli spinaci resta invariato e la cottura a vapore nel Varoma mantiene i burger morbidi e adatti anche ai celiaci.
- Variante croccante al limone: dopo la cottura a vapore, passa i burger di salmone in una panatura di pangrastato con scorza di limone grattugiata e rosolali brevemente in padella con olio extravergine di oliva per una crosticina dorata e profumata.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix trita spinaci è cipollotto in pochi secondi fino a una consistenza uniforme senza coltello. [tritare]
- Pesatura diretta - La bilancia integrata del TM7 pesa il pangrastato direttamente nel boccale per un impasto bilanciato. [Pesare]
- Vapore delicato - La cottura a vapore del Varoma cuoce i burger di salmone mantenendoli succosi è profumati. [Cuocere a vapore]
- Grattugiatura agrumata - Il TM7 grattugia la scorza di limone finemente, profumando l'impasto di salmone in pochi secondi. [Grattugiare]
- Mescolatura uniforme - Il Thermomix mescola salmone, spinaci è pangrastato fino a un compasto omogeneo pronto da modellare. [mescolare]
Ingredienti
- acqua
- sale
- foglie di spinaci freschi
- cipollotto
- pezzo di scorza di limone
- filetti di salmone fresco
- olio extravergine di oliva
- pangrattato