Castagnole (Cecamarini)
Le castagnole sono dolcetti di carnevale tradizionali italiani, fritti è zuccherati. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione impastando è grattugiando il limone con precisione, garantendo una consistenza perfetta è un sapore aromatico intenso.
Thermomix TM7 Voordelen
- Grattugiatura precisa - Il Thermomix grattugia la scorza di limone finemente in pochi secondi per massimizzare l'aroma. [RASPEN]. [Precision Control]
- Controllo temperatura - La cottura avviene a temperatura controllata per dorare le castagnole senza bruciare lo strutto. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
- Impasto automatico - La macchina impasta farina è uova mentre tu prepari altri ingredienti senza sforzo. [Mani Libere]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 225 g di zucchero
- 1 limone, preferibilmente biologico
- 100 g di latte
- 40 g di limoncello
- 60 g di vermouth, secco
- 20 g di burro
- 3 uova
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina tipo 0
- 16 g di lievito in polvere per dolci
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone, polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola.
- Aggiungere le uova, il latte, il limoncello, il Vermouth e il burro, mescolare: 10 sec./vel. 6.
- Unire la farina manitoba, la farina tipo 0, la vaniglia e il lievito, impastare: Spiga /2 min.. Trasferire la pastella in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
- In una padella antiaderente sciogliere lo strutto e rivestire un vassoio con carta assorbente. Con un cucchiaino prendere delle porzioni di pastella e, con l'aiuto di un altro cucchiaino, farla scivolare nello strutto ben caldo. Friggere poche per volta rigirando le castagnole di tanto in tanto sino a completa doratura (2-3 minuti circa). Scolare le castagnole con mestolo forato e riporle sulla carta assorbente per farle asciugare dall'olio in eccesso.