Cheesecake (vegan)
Questa cheesecake vegana unisce una base croccante di biscotti è burro di soia a una crema vellutata di tofu, yogurt di soia è panna vegetale, arricchita da cocco è gocce di cioccolato. Il Thermomix TM7 trita i biscotti in pochi secondi è monta la panna di soia con la farfalla, garantendo una consistenza soffice è professionale per un dolce senza ingredienti animali.
Su questa ricetta
La cheesecake vegana con il Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca ricette dolci completamente vegetali senza rinunciare alla cremosità della versione tradizionale. Questo robot da cucina trasforma il tofu delicato e lo yogurt di soia in una crema liscia e uniforme, mentre la farfalla monta la panna vegetale fino a picchi soffici che regalano leggerezza al ripieno. La base di biscotti e burro di soia viene tritata direttamente nel boccale in pochi secondi, senza sporcare il mixer. Con l'arrivo delle feste o per un dessert della domenica, questa cheesecake senza lattosio e senza ingredienti animali conquista anche i palati più scettici: le gocce di cioccolato e il cocco disidratato aggiungono golosità e profumo esotico. Chi cerca ricette Thermomix per cucine 100% vegetali troverà qui un dessert elegante, fresco e sorprendentemente semplice, perfetto da preparare in anticipo e servire ben freddo a fine pasto.
Consigli di preparazione
- Per una base perfettamente compatta, versate i biscotti tritati in uno stampo a cerniera e premete bene con il dorso di un cucchiaio prima di aggiungere il burro di soia fuso, così la crosta non si sbriciola al taglio.
- Lasciate raffreddare la cheesecake vegana in frigorifero per almeno quattro ore prima di servirla: il tofu e la fecola di patate hanno bisogno di tempo per rassodare e donare quella consistenza classica da cheesecake.
- Se preferite un sapore più deciso, sostituite metà dello yogurt di soia con yogurt di cocco e spolverizzate la superficie con cocco disidratato tostato e gocce di cioccolato fondente vegan per un effuto più goloso.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: utilizzate biscotti vegani senza glutine a base di riso o grano saraceno per la base e verificate che le gocce di cioccolato siano certificate. Il risultato resta croccante e profumato, adatto anche a celiaci.
- Versione estiva ai frutti rossi: aggiungete al ripieno una coulis di fragole o lamponi frullati e servite la cheesecake con frutta fresca. Il tocco acidulo bilancia la dolcezza dello zucchero di canna e del cocco.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura veloce - Il Thermomix riduce i biscotti in briciole uniformi in pochi secondi per una base croccante perfetta. [tritare]. [Time Savings]
- Montatura soffice - La farfalla della TM7 monta la panna di soia fino a picchi leggeri che rendono il ripieno vellutato. [Montare]. [Multi-Function]
- Mescolatura impeccabile - Il Thermomix amalgama tofu delicato è yogurt di soia fino a una crema liscia senza grumi. [mescolare]. [Multi-Function]
- Riscaldamento dolce - La TM7 scioglie il burro di soia a calore controllato senza bruciarlo per legare la base di biscotti. [Scaldare]. [Precision Control]
- Macinatura sottile - Il Thermomix macina lo zucchero di canna grezzo fino a una polvere fine che si scioglie nella crema. [Macinare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- biscotti secchi
- burro di soia
- yogurt di soia
- cocco disidratato grattugiato
- tofu delicato
- fecola di patate
- zucchero grezzo di canna
- panna di soia
- panna di soia
- gocce di cioccolato