Cioccolata calda con meringhe
La cioccolata calda con meringhe è un dolce al cucchiaccio cremoso a base di latte, cacao amaro è frumina, coronato da meringhe croccanti preparate montando gli albumi con lo zucchero. Il Thermomix TM7 risulta ideale perché scalda la bevanda con controllo dolce della temperatura senza farla attaccare, mentre la farfalla monta gli albumi a neve ferma. Un dessert-in-bicchiere perfetto per le serate invernali.
Su questa ricetta
La cioccolata calda con meringhe realizzata con il Thermomix TM7 è la ricetta che chi cerca un dessert invernale confortevole vorrebbe trovare subito: un robot da cucina che monta gli albumi a neve con la farfalla e contemporaneamente cuoce una cioccolata densa e lucida senza un solo grumo. Chi scrive "cioccolata calda fatta in casa" su un motore di ricerca desidera esattamente questo: una bevanna cremosa al cacao amaro, addensata delicatamente con la frumina, che avvolge il cucchiaio come in una pasticceria. Le meringhe, croccanti fuori e spumose dentro, si preparano con soli albumi e zucchero montati a lungo, e galleggiano sulla superficie calda sciogliendosi lentamente in una crema dolcissima. È il dessert perfetto per le feste dei bambini, le merende di domenica pomeriggio o una cena infrasettimanale in cui si vuole viziare gli ospiti senza passare ore ai fornelli. Il TM7 gestisce ogni passaggio: pesa, mescola, scalda e monta, lasciandovi solo il piacere di servire in tazze tiepide con le meringhe adagiate sopra.
Consigli di preparazione
- Per meringhe ben ferme, assicuratevi che albumi e boccale siano completamente privi di tracce di grasso: asciugate bene il recipiente con un canovetto pulito prima di iniziare e aggiungete lo zucchero solo quando gli albumi hanno già iniziato a montare.
- Per una cioccolata senza grumi, setacciate il cacao amaro e la frumina insieme prima di versarli nel latte, poi mescolate continuamente durante la cottura: la frumina addenserà gradualmente donando quella consistenza vellutata tipica delle cioccolaterie.
- Adagiate le meringhe sulle tazze solo al momento di servire: il calore della cioccolata le ammorbidisce creando un cuore spumoso, ma se lasciate troppo a bagno si scioglieranno completamente. Per i bambini, spezzettatele sopra come decorazione.
- Per una versione senza lattosio, sostituite il latte con una bevanda alle mandorle o d'avena non zuccherata: la frumina addensa comunque perfettamente e il cacao amaro bilancia la dolcezza naturale della bevanda vegetale scelta.
Varianti di questa ricetta
- Variante senza glutine: verificate che la frumina sia certificata senza glutine oppure sostituitela con amido di riso in pari quantità; le meringhe con albumi e zucchero sono naturalmente prive di glutine, quindi resta un dessert adatto anche ai celiaci.
- Variante festiva invernale: aromatizzate la cioccolata con una punta di cannella o di peperoncino in polvere e spolverizzate le meringhe con cacao amaro prima di servirle, per una versione da festa di Natale dall'atmosfera da cioccolateria di montagna.
Perché questa ricetta funziona
Immagina di rilassarti con una tazza di vellutata cioccolata calda con meringhe, preparata senza sforzo dal tuo Thermomix TM7. Se ami dedicarti ad altre attività mentre sei in cucina, questa ricetta internazionale è la soluzione ideale. Pur richiedendo una cottura lenta per esaltare tutto il gusto del cacao, la funzione di cottura automatica del TM7 ti permette di fare true multitasking. Il tuo robot da cucina mescolerà e cuocerà gli ingredienti in totale autonomia, lasciandoti le mani completamente libere. Goditi una bevanda densa e perfetta, coronata da meringhe croccanti, con la massima facilità e zero stress. Thermomix TM7 è progettato specificamente per perfection seekers che vogliono ottenere il massimo dalla loro cucina. Thermomix TM7 è progettato specificamente per time pressed professionals che vogliono ottenere il massimo dalla loro cucina.
Vantaggi Thermomix TM7
- Bilancia integrata - Il Thermomix pesa direttamente nel boccale zucchero è frumina, azzerando gli errori di dose. [Bilancia]. [Built-in Scale]
- Montatura impeccabile - La farfalla del TM7 monta gli albumi fino a una neve ferma è lucida per meringhe croccanti. [Montare]. [Multi-Function]
- Fusione senza grumi - Il controllo del calore del Thermomix scioglie il cacao amaro nel latte fino a una crema liscia. [Scaldare]. [Precision Control]
- Mescolatura continua - Il TM7 gira in automatico durante la cottura, addensando la frumina senza che vi fermiate. [mescolare]. [Hands-Free]
- Mani Libere - Mentre la cioccolata cuoce da sola nel Thermomix, voi disponete le meringhe sulle tazze in attesa. [Hands-Free]
Ingredienti
- zucchero
- albumi
- latte intero
- zucchero
- cacao amaro in polvere
- frumina