Couscous con pollo, agnello e salsiccia piccante
Un couscous ricco è saporito che unisce petto di pollo, tenera spalla d'agnello è salsiccia piccante. Il Thermomix TM7 eccelle confitando lentamente le carni a bassa temperatura per una morbidezza da ristorante è cuocendo a vapore il couscous a grana media nel Varoma, garantendo un piatto perfetto è stratificato con il minimo sforzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a Vapore Varoma - Il Varoma cuoce il couscous a vapore perfetto mentre le carni diventano tenere nel boccale. [Cottura a Vapore]
- Tritatura istantanea - Il Thermomix trita il coriandolo è il prezzemolo finemente in pochi secondi per un aroma perfetto. [Tritatura]
- Cottura a bassa temperatura - Il controllo preciso confita lentamente pollo è agnello per una consistenza tenera come in un ristorante. [Controllo Temperatura]
Ingrediënten
- 4 rametti di coriandolo
- 4 rametti di prezzemolo
- 200 g di cipolla
- 400 g di spalla di agnello (con o senza osso)
- 3 cucchiaini di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 40 g olio extravergine di oliva
- 400 g di carote
- 250 g di rape
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il coriandolo e il prezzemolo, tritare: 5 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale le cipolle e tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere la carne di agnello, 2 cucchiaini di sale, il pepe e 20 g di olio extravergine di oliva, insaporire: 10 min./120°C//vel. .
- Unire le carote, le rape, la cannella, lo zenzero, 550 g di acqua e le erbe tritate preparate precedentemente. Posizionare il recipiente del Varoma e sistermare all'interno il petto di pollo, facendo attenzione che alcuni fori rimangano aperti. Sistemare le salsicce piccanti e le zucchine sopra il pollo. Chiudere il Varoma con il coperchio e cuocere: 15 min./120°C//vel. . Nel frattempo, mettere in una ciotola il couscous, 1 cucchiaino di sale e 20 g di olio extravergine di oliva. Mescolare il couscous con le mani con movimenti circolari per inumidire tutti i chicchi ed eliminare ogni grumo, coprire con 350 g di acqua e mescolare nuovamente con l’aiuto della spatola per bagnare uniformemente il couscous. Coprire la ciotola e tenere da parte.
- Sgranare dolcemente il couscous con l’aiuto di una forchetta per separare i chicchi e trasferirlo sul vassoio del Varoma. Togliere con attenzione il coperchio del Varoma, posizionare il vassoio, chiudere il Varoma e cuocere: 10 min./Varoma//vel. . Togliere il Varoma.