Fougasse
La fougasse è un pane piatto provenzale dai caratteristici tagli a spicchi, preparato con farina di farro, olio extravergine d'oliva è rosmarino fresco. Il Thermomix TM7 trita il rosmarino in pochi secondi è lavora l'impasto fino a una consistenza elastica è profumata. Il risultato è una focaccia croccante fuori è morbida dentro, ideale da condividere con olive, pomodorini o salumi.
Su questa ricetta
La fougasse con il Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca ricette di pane fatto in casa con il robot da cucina, perfette per una cena infrasettimanale o un aperitivo condiviso con gli amici. Questo pane piatto di ispirazione provenzale unisce la farina di farro, dal gusto leggermente nocciolato, all'olio extravergine d'oliva e al rosmarino fresco, creando un profumo inconfondibile che riempie subito la cucina. La caratteristica forma a spiga di grano, con i classici tagli diagonali, non è solo scenografica: permette all'impasto di cuocere uniformemente, ottenendo bordi croccanti e un cuore morbido. Con il TM7 la preparazione diventa semplice: il rosmarino viene tritato finemente in pochi secondi, gli ingredienti si pesano direttamente nel boccale e l'impasto viene lavorato fino a diventare liscio ed elastico senza sporcare piani di lavoro. Che tu voglia accompagnarla con formaggi, paté o semplicemente olio buono, questa fougasse conquisterà tutti a primo sguardo e primo morso.
Consigli di preparazione
- Dopo la lievitazione, maneggia l'impasto della fougasse con delicatezza per non far fuoriuscire l'aria: rovescialo su un piano infarinato e allargalo con i polpastrelli invece di usare il mattarello, così la mollica resterà alveolata e soffice.
- Per i tagli caratteristici usa un coltello ben affilato o una spatola: pratica due o tre incisioni diagonali e allarga delicatamente le aperture con le dita prima di infornare, così la fougasse manterrà la sua forma a spiga durante la cottura.
- Se non hai il rosmarino fresco, puoi sostituirlo con timo o origano freschi tritati nel boccale, oppure aggiungere olive nere snocciolate o sale grosso macinato in superficie per un sapore più deciso adatto anche ai bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina di farro e la farina tipo con un mix senza glutine per pane, aggiungendo un cucchiaio extra di olio extravergine d'oliva per mantenere l'impasto della fougasse morbido e facile da allargare.
- Versione festiva: aggiungi all'impasto olive taggiasche, pomodorini secchi a pezzetti e una spolverata di fior di sale prima di infornare, perfetta come regalo gourmet o centro tavola per le feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura del rosmarino - Il Thermomix riduce gli aghi di rosmarino a un trito finissimo è uniforme che profuma tutto l'impasto della fougasse. [Multi-Function]
- Pesatura diretta - Con la bilancia del TM7 pesi farina di farro è acqua direttamente nel boccale, eliminando la bilancia esterna è lavelli extra. [Built-in Scale]
- Impastatura autonoma - La modalità impastare della TM7 lavora l'impasto della fougasse fino a renderlo elastico mentre prepari la teglie. [Automation]
- Mescolatura costante - Il Thermomix mescola lievito di birra è acqua fino a una miscela uniforme che garantisce una lievitazione regolare. [Multi-Function]
- Riscaldamento dolce - Il TM7 scalda l'acqua alla temperatura ideale per attivare il lievito di birra senza rischiare di comprometterne la forza. [Temperature Control]
Ingredienti
- rametti di rosmarino fresco
- farina tipo 0
- acqua
- di lievito di birra fresco
- farina di farro
- olio extravergine di oliva
- di sale grosso