Gnocco fritto
Lo gnocco fritto è un classico della tradizione emiliana: quadratini di pasta soffice a base di farina, latte è olio extravergine, fritti in olio di arachidi fino a gonfiarsi dorati. Il Thermomix TM7 pesa gli ingredienti direttamente nel boccale, scalda il latte alla temperatura giusta è impasta in modo uniforme, garantendo una consistenza perfetta. Perfetto come antipasto con salumi è formaggi.
Su questa ricetta
Lo gnocco fritto con il Thermomix TM7 è la ricetta che riporta in cucina il profumo delle trattorie emiliane: quelle strisce di pasta gonfia e dorata che si sollevano nell'olio di arachidi e si mangiano ancora calde con una fetta di prosciutto crudo. Chi cerca ricette Thermomix per la cena veloce infrasettimanale o per un antipasto di festa troverà qui un alleato prezioso: questo robot da cucina pesa farina e latte direttamente nel boccale con accuratezza al grammo, scalda il latte alla temperatura ideale per attivare il lievito istantaneo e impasta in pochi minuti fino a una pasta liscia ed elastica, senza sporcare piani di lavoro. La frittura trasforma l'impasto arricchito dall'olio extravergine di oliva in cuscini soffici dentro e croccanti fuori. Gli gnocchi fritti si servono caldissimi, gonfi e profumati, perfetti per un buffet con amici o una domenica in famiglia: la ricetta tradizionale diventa semplice e ripetibile con il TM7.
Consigli di preparazione
- Per una frittura riuscita, stendi la pasta dello gnocco non troppo sottile e usa abbondante olio di arachidi: solo così i quadratini si gonfieranno come cuscini. Friggine pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell'olio.
- Puoi preparare l'impasto con il Thermomix in anticipo e conservarlo in frigorifero coperto da pellicola: riposa meglio e si stende più facilmente. Toglilo dal frigo un po' prima di lavorarlo, così la pasta resta elastica.
- Servi gli gnocchi fritti caldissimi con salumi tipici come prosciutto crudo, mortadella o culatello, oppure con stracchino: il caldo della pasta scioglie leggermente il formaggio creando un abbinamento irresistibile anche per i bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il latte con una bevanda vegetale neutra come quella di avena o di riso. L'impasto dello gnocco fritto gonfia comunque perfettamente e il sapore resta delicato, adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
- Versione integrale: utilizza metà farina tipo 0 e metà farina integrale per uno gnocco fritto più rustico e profumato. Aggiungi un pizzico di rosmarino nell'impasto per un tocco aromatico stagionale, perfetto per i buffet autunnali.
Perché questa ricetta funziona
Chi ha detto che preparare un perfetto gnocco fritto richiede ore di lavoro e mani costantemente in pasta? Con il tuo Thermomix TM7, puoi dedicarti ad altre attività in casa mentre l'apparecchio impasta in modo automatico, regalandoti un risultato soffice e dorato senza alcuno sforzo. Questo delizioso piatto, ideale da gustare caldo, diventa semplicissimo da realizzare grazie alla comodità di una cottura totalmente hands-free. Basta inserire gli ingredienti e avviare il programma per goderti il multitasking culinario: il TM7 gestirà l'impasto alla perfezione, permettendoti di apparecchiare la tavola o organizzare i condimenti mentre la macchina lavora in totale autonomia.
Vantaggi Thermomix TM7
- Precisione al boccale - La bilancia integrata del Thermomix pesa farina è latte direttamente nel boccale senza ciotole extra, evitando errori di dosaggio. [Pesare]. [Precision Control]
- Riscaldamento ideale - Il Thermomix scalda il latte alla temperatura giusta per attivare il lievito istantaneo senza rischiare di bruciarlo. [Scaldare]. [Temperature Control]
- Impasto impeccabile - La modalità impastare del TM7 lavora farina è olio extravergine fino a una pasta liscia ed elastica senza fatica manuale. [Impastare]. [Multi-Function]
- Mescolatura uniforme - Il Thermomix mescola sale è lievito con il latte a velocità costante, distribuendo gli ingredienti in modo regolare. [mescolare]. [Multi-Function]
- Sofficezza garantita - Il TM7 incorpora l'aria nell'impasto degli gnocchi fritti durante la lavorazione, per una frittura gonfia è leggera. [Montare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- farina tipo 00
- latte
- olio extravergine di oliva
- sale
- bustina di lievito istantaneo per torte salate
- olio di arachidi