Grissini di pane
Grissini di pane croccanti preparati con farina, acqua, lievito di birra, malto d'orzo, strutto è olio extravergine di oliva. Il Thermomix scioglie il lievito a temperatura controllata è lavora l'impasto fino a una consistenza elastica è uniforme. Ideali come spuntino, aperitivo o accompagnamento, si conservano diversi giorni mantenendo la loro fragranza. Un classico della panetteria italiana fatto in casa con risultati da forno professionale.
Su questa ricetta
I grissini di pane con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca ricette genuine da robot da cucina per l'aperitivo o lo spuntino di metà pomeriggio. Questi sottili bastoncini croccanti uniscono farina, acqua, lievito di birra e malto d'orzo in un impasto che il TM7 lavora con una precisione difficile da ottenere a mano: il lievito si scioglie a temperatura controllata e l'impasto risulta elastico e uniforme. Lo strutto dona friabilità autentica, mentre l'olio extravergine di oliva profuma ogni bastoncino di tradizione panettiera italiana. Chi cerca una cena veloce infrasettimanale o un accompagnamento da impastare senza stress troverà qui il alleato ideale: si pesa direttamente nel boccale, si impasta a mano libere e si ottiene una sfoglia pronta da tirare e dorare in forno. Perfetti anche da regalare o da portare in tavola durante le feste.
Consigli di preparazione
- Dopo la lievitazione, stendi l'impasto dei grissini su una superficie leggermente infarinata e taglia delle strisce regolari: più sono sottili, più risulteranno croccanti dopo la cottura in forno. Ruotale a metà cottura per una doratura uniforme su tutti i lati.
- Per una conservazione ottimale, lascia raffreddare completamente i grissini prima di riporli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di carta: l'umidità è il nemico della croccantezza e ammorbidirebbe rapidamente lo strutto e la farina.
- Se preferisci un sapore più rustico, sostituisci parte della farina con semola rimacinata oppure spolverizza i grissini con semi di sesamo o papavero prima della cottura: i bambini adorano anche la versione con sesamo tostato leggermente dolce.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana senza strutto: sostituisci lo strutto con la stessa quantità di burro morbido o di olio extravergine di oliva extra. La consistenza resta friabile e i grissini mantengono la loro croccantezza tipica, perfetti per accompagnare affettati e formaggi.
- Versione festiva aromatizzata: aggiungi all'impasto rosmarino tritato finemente e una spolverata di sale grosso in superficie prima della cottura. Ideale per le feste di Natale o per un aperitivo elegante, conquista sempre gli ospiti con il profumo intenso.
Vantaggi Thermomix TM7
- Pesatura diretta - La funzione pesare del TM7 dosa farina è acqua nel boccale, eliminando la bilancia esterna è ogni errore di quantità.
- Sciogliere il lievito - Il Thermomix scaldare mantiene il lievito di birra alla temperatura ideale, attivandolo senza rischio di bruciarlo.
- Mescolamento uniforme - Mescolando a bassa velocità il TM7 amalgama olio è malto d'orzo fino a un composto liscio è senza grumi.
- Impastare a mano libere - La funzione impastare del Thermomix lavora la farina fino a un panetto elastico mentre prepari la teglia.
- Macinatura aromatica - Il TM7 macina sale è aromi fini da spolverizzare sui grissini per una crosta dorata saporita.
Ingredienti
- lievito di birra fresco
- acqua
- malto di orzo
- farina tipo 0
- olio extravergine di oliva
- strutto
- sale