Maritozzo romano
Riscopri il classico Maritozzo romano, una brioche soffice è profumata con il Thermomix TM7. La bilancia integrata pesa con precisione farina è latte, mentre la funzione di miscelazione attiva il lievito per una lievitazione perfetta, garantendo un risultato da pasticceria con meno sforzo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Grattugiatura precisa - La funzione grattugia finemente la scorza d'arancia per un aroma intenso è naturale nell'impasto. [Grating]
- Controllo preciso - Il Thermomix mescola latte è lievito alla velocità ottimale per attivare la lievitazione in modo uniforme. [Mixing]
- Bilancia integrata - Pesa la farina Manitoba direttamente nel boccale con precisione al grammo per un impasto perfetto è consistente. [Weighing]
Ingrediënten
- 80 g di latte intero
- 5 g di lievito di birra fresco
- 80 g di farina manitoba
- 50 g olio extravergine di oliva
- 45 g di zucchero semolato
- 100 g di uova
- 10 g di miele
- 140 g di latte intero
- 5 g di lievito di birra fresco
- 1 arancia, preferibilmente biologica
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale 80 g di latte e 5 g di lievito di birra, mescolare: 30 sec./vel. 3.
- Unire 80 g di farina manitoba, mescolare: 30 sec./vel. 3. Trasferire il pre-impasto in una ciotolina e coprire con pellicola trasparente. Lasciare lievitare in un luogo al riparo da correnti d'aria sino al raddoppio del volume (1 ora circa).
- Nel boccale pulito, mettere lo zucchero, le uova, il miele, il latte, il lievito di birra e la scorza d'arancia, mescolare: 1 min./vel. 3.
- Aggiungere la farina manitoba e il pre-impasto, impastare: Spiga /3 min.. Nel frattempo, unire dal foro del coperchio l'olio extravergine di oliva a filo.
- Unire l'uvetta strizzata, i pinoli e il sale, impastare: Spiga /2 min.. Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo riparato per 2 ore e successivamente per 6 ore in frigorifero.