Pan brioche senza glutine
Pan brioche senza glutine soffice è fragrante preparato con farina di grano saraceno è psillio. Il Thermomix TM7 controlla con precisione la temperatura per attivare il lievito è mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto perfetto è omogeneo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo della temperatura - Il Thermomix scalda il latte a lage temperatuur per attivare perfettamente il lievito di birra. [Temperature Control]
- Miscelazione uniforme - La macchina integra completamente la farina di grano saraceno con il psillio per consistenza omogenea. [Even Mixing]. [Multi-Function]
- Precisione integrata - La bilancia TM7 pesa esattamente gli ingredienti senza glutine per risultato professionale garantito. [Integrated Precision]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 180 g di latte
- 10 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco
- 20 g di farina di grano saraceno
- 3 uova
- 380 g di farina senza glutine
- 60 g di zucchero
- 5 g di sale
- 2 cucchiai di psillio
- 100 g di burro
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e la farina di grano saraceno, scaldare Riscaldare /37°C/vel. 2. Lasciare raffreddare nel boccale per 15-20 minuti.
- Aggiungere le uova, la farina, lo zucchero, il sale e il psillio, mescolare: 10 sec./vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire il burro e mescolare: 20 sec./vel. 6. Infarinare il piano di lavoro, trasferirvi l'impasto e lavorarlo formando un cilindro della dimensione dello stampo preparato. Trasferire l'impasto nello stampo e lasciare lievitare, scoperto, in un luogo caldo per 50-60 minuti.
- Spennellare la superficie dell'impasto con l'uovo sbattuto e cuocere in forno caldo per 40-45 minuti (180ºC). Se il pane dovesse colorarsi troppo in superficie, coprirlo con un foglio di carta forno. Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare il pane al suo interno per circa 15 minuti prima di sformarlo su una gratella. Lasciare raffreddare completamente, tagliare a fette e servire.