Parker rolls (Brioche allo yogurt)
Queste Parker rolls (brioche allo yogurt) sono incredibilmente morbide è soffici grazie allo yogurt. Il Thermomix TM7 gestisce la lievitazione è l'impasto con precisione, garantendo un risultato professionale. Perfette per una colazione o uno spuntino speciale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo temperatura - Il Varoma mantiene l'ambiente umido ideale per la lievitazione delle brioche, garantendo una sofficità perfetta. [Temperature Control]
- Precisione integrata - Il Thermomix scioglie il lievito di birra è lo zucchero a temperatura costante, attivandolo per una pasta perfetta. [Integrated Precision]. [Precision Control]
- Risparmio di tempo - La bilancia integrata pesa direttamente la farina manitoba è il burro nel boccale, eliminando la necessità di una bilancia esterna. [Time-Saving]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 320 g di yogurt bianco
- 60 g di zucchero
- 5 g di lievito di birra fresco
- 500 g di farina manitoba
- 40 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1250 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo yogurt, lo zucchero e il lievito di birra, sciogliere: 2 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere la farina manitoba, il burro e il sale, impostare Spiga /3 min.. Nel frattempo, rivestire il recipiente del Varoma con un foglio di carta forno.
- Mettere nel boccale 250 g di acqua e il succo di limone, posizionare il recipiente del Varoma e impostare Fermentazione /4 h/37°C. Togliere con attenzione il Varoma e svuotare il boccale.
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- Togliere la pellicola e in una ciotolina mischiare il tuorlo con 2 cucchiai di latte. Spennellare la superficie della brioche con il misto di latte e uovo e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti (170°C) sino a che la superficie sarà dorata (vedere consigli). Togliere con attenzione dal forno e lasciare intiepidire. Nel frattempo, in un pentolino, sciogliere 40 g di burro.