Pasticcio di baccalà
Il pasticcio di baccalà è un piatto principale succulento a base di merluzzo è zucchine, avvolto in una crema di pane ammollato nel latte. Il Thermomix TM7 trita cipolla è aglio, cuoce il pesce è mescola la farcitura fino a una consistenza vellutata. Ideale per una cena infrasettimanale sostanziosa o una occasione familiare della domenica.
Su questa ricetta
Il pasticcio di baccalà Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una cena infrasettimanale ricca di sapore ma semplice da realizzare con il robot da cucina. In questa ricetta i filetti di merluzzo incontrano le zucchine e un cremoso soffice di pane ammollato nel latte, creando un comfort food dalla consistenza vellutata che si scioglie in bocca. Chi cerca ricette con il Thermomix TM7 per cucinare il pesce in modo infallibile apprezzerà come il boccale trita finemente cipolla e aglio senza lacrime e come il Varoma cuoce il merluzzo mantenendolo succoso. Il pasticcio di baccalà è perfetto anche per il meal prep: si prepara in anticipo, si conserva in frigorifero e si gratina poco prima di servire, diventando il salvacena di tutta la settimana.
Consigli di preparazione
- Per un risultato più saporito, lasciate ammollare il pane nel latte per almeno una ventina di minuti prima di frullarlo, così assorbirà bene il liquido e la crema risulterà più vellutata al palato.
- Disponete le fette di zucchine sul fondo della pirofila prima di versare il composto di baccalà: creeranno una base umida che evita di seccare il pasticcio durante la gratinatura in forno.
- Se avete bambini in famiglia, sostituite parte del merluzzo con merluzzo già dissalato e aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato sulla superficie per una crosticina dorata che conquista anche i più piccoli.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituite il latte con bevanda di avena o riso per ammollare il pane; il pasticcio di baccalà manterrà la sua cremosità e diventerà adatto agli intolleranti al lattosio.
- Variante primaverile: aggiungete pisellini freschi e punte di asparagi tagliati a pezzetti tra gli strati di zucchine, per un pasticcio di baccalà stagionale più colorato e profumato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura rapida - Il Thermomix sminuzza cipolla è aglio finemente in pochi secondi senza farvi versare una lacrima. [Multi-Function]
- Pesatura al grammo - La bilancia integrata della TM7 dosa latte è olio extravergine direttamente nel boccale senza ciotole extra. [Built-in Scale]
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce il merluzzo in modo delicato preservandone la morbidezza succosa. [Multi-Function]
- Mescolatura uniforme - La TM7 amalgama pane, latte è zucchine fino a una farcia dalla consistenza vellutata. [Multi-Function]
- Riscaldamento controllato - Il Thermomix scalda il latte per l'ammollo del pane alla temperatura giusta senza surriscaldarlo. [Precision Control]
Ingredienti
- pane secco
- latte
- pane secco
- olio extravergine di oliva
- cipolla
- spicchio di aglio
- zucchine
- filetto di merluzzo, con o senza pelle
- sale
- latte