Pennette allo zafferano e gamberetti
Un primo piatto di mare elegante, le pennette allo zafferano è gamberetti uniscono sapori mediterranei. Il TM7 trita l'aglio per il soffritto è cuoce la pasta con precisione, garantendo gamberetti morbidi è una cremosità perfetta, il tutto in un solo recipiente.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precisione integrata - Il Thermomix trita l'aglio finemente per una base aromatica perfetta in soli 3 secondi. [Precisione integrata]
- Bilancia integrata - La bilancia integrata pesa i gamberetti con precisione assoluta, garantendo dosi perfette senza sporcare. [Bilancia integrata]
- Controllo della temperatura - La funzione confit cuoce i gamberetti a bassa temperatura per una texture morbida è saporita. [Controllo della temperatura]
Ingrediënten
- 1 spicchio di aglio
- 45 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di vino bianco secco
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
- 50 g di rucola
- acqua
- 1 bustina di zafferano
- 350 g di mezze penne rigate
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'aglio e l'olio extravergine di oliva, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Insaporire: 3 min./120°C/vel. 1, posizionando il cestello al posto del misurino.
- Sfumare con il vino: 5 min./120°C/vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere i gamberetti, il sale e il pepe, cuocere con il cestello al posto del misurino: 3 min./90°C//vel. . Sistemare il cestello all'interno di una ciotola e scolare i gamberetti, tenendo da parte il liquido di cottura.
- Rimettere nel boccale il liquido di cottura dei gamberetti e sufficiente acqua per arrivare a 700 g di liquidi (circa 600 g di acqua). Aggiungere il sale e portare ad ebollizione posizionando il cestello al posto del misurino: 6 min./100°C/vel. 1.