Pennette risottate al pesto di spinacino e anacardi
Pennette risottate al pesto di spinacino è anacardi è un piatto principale vegetariano dove la pasta cuoce direttamente nel boccale con acqua è dado, assorbendo tutto il sapore. Il pesto verde di spinaci baby, anacardi, pinoli è nocciole viene frullato in pochi secondi dal Thermomix TM7. Il risultato è una crema vellutata che avvolge ogni pennetta. Metà del pesto si conserva in frigorifero per un secondo utilizzo, rendendo questa ricetta pratica è gustosa.
Su questa ricetta
Le pennette risottate al pesto di spinacino e anacardi Thermomix TM7 sono la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale con il proprio robot da cucina. Questa ricetta sfrutta la tecnica della pasta risottata: le pennette cuociono direttamente nel boccale con acqua e dado vegetale, assorbendo il liquido come un risotto e rilasciando l'amido che crea una cremosità naturale, senza bisogno di burro o panna. Il pesto, frullato in pochi secondi, unisce spinaci baby freschi al sapore nocciolato di anacardi, pinoli e nocciole, con un tocco aromatico di aglio e olio extravergine di oliva. Cercando ricette Thermomix per pesti vegetariani alternativi al classico basilico, questa versione con lo spinacino si distingue per il colore verde brillante e la dolcezza equilibrata. Un vantaggio pratico notevole: la ricetta produce il doppio del pesto necessario, così metà si conserva sotto uno strato d'olio in un contenitore ermetico, pronto per condire bruschette o pasta nei giorni successivi.
Consigli di preparazione
- Per una cremosità ottimale delle pennette risottate, aggiungete l'acqua poco alla volta durante la cottura, come per un risotto: la pasta assorbirà il liquido rilasciando amido naturale che lega il pesto di spinacino e anacardi senza bisogno di panna.
- Il pesto avanzato si conserva fino a una settimana in frigorifero: trasferitelo in un contenitore ermetico e ricoprite la superficie con uno strato di olio extravergine di oliva per mantenere il colore verde brillante degli spinaci baby e prevenire l'ossidazione.
- Per una versione più delicata adatta ai bambini, riducete lo spicchio d'aglio a metà o omettetelo del tutto: il sapore nocciolato di anacardi, pinoli e nocciole resta protagonista e il pesto risulta più dolce e gradevole anche per i palati piccoli.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite le pennette classiche con pennette di riso o di lenticchie, disponibili nella maggior parte dei supermercati. Il pesto di spinacino e anacardi è naturalmente senza glutine, quindi basta cambiare la pasta per ottenere un piatto adatto ai celiaci.
- Versione invernale con verdure: aggiungete a fine cottura zucchine a rondelle appena scottate o broccolo romanesco a cimette, mescolate nel boccale con il pesto di anacardi. Il tocco di croccantezza delle verdure contrasta piacevolmente con la cremosità della pasta risottata.
Vantaggi Thermomix TM7
- Frullatura vellutata - Il Thermomix frulla spinaci baby, anacardi è pinoli fino a una crema verde uniforme in soli pochi secondi. [Frullare]. [Multi-Function]
- Pasta risottata - La mescolatura automatica della TM7 gira le pennette nel brodo vegetale senza che tu stia ai fornelli. [mescolare]. [Hands-Free]
- Dosaggio esatto - La bilancia del Thermomix pesa l'acqua è il dado direttamente nel boccale per la cottura risottata delle pennette. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Tritatura rapida - Le lame della TM7 tritano le nocciole è l'aglio del pesto senza tagliere né coltello da lavare. [tritare]. [Easy Cleanup]
- Macinatura fresca - Il Thermomix macina grossolanamente anacardi extra da spargere sulle pennette per una croccante finitura. [Macinare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- pinoli sgusciati
- nocciole sgusciate
- anacardi
- spicchio di aglio
- spinaci baby freschi
- olio extravergine di oliva
- acqua
- dado per brodo vegetale
- sale
- pasta secca