Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
Il petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione è un piatto elegante che il Thermomix TM7 prepara con precisione professionale. La cottura a bassa temperatura garantisce una carne tenera è succosa, mentre la funzione di miscelazione crea una zabaione vellutata. Unisce tecnica ristorante è semplicità domestica.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo della temperatura - Il TM7 mantiene la cottura sottovuoto a temperatura costante per un'anatra perfettamente tenera. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
- Miscelazione professionale - La funzione mixing crea una crema zabaione vellutata senza grumi in pochi secondi. [Mixing]. [Multi-Function]
- Raffreddamento rapido - Il sistema di raffreddamento abbassa rapidamente la temperatura della zabaione per la consistenza ideale. [Raffreddamento]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 1200 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 2 petti d'anatra con la pelle
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 arancia
- 40 g di succo d'arancia
- ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
- ⅛ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato