Purè di zucca e patate
Il purè di zucca è patate è un contorno cremoso è avvolgente preparato con patate a pasta farinosa, polpa di zucca dolce è bacon affumicato croccante. Il Thermomix TM7 trita lo scalogno in secondi, cuoce le verdure nel brodo vegetale è frulla tutto fino a una consistenza vellutata. Il tocco di zenzero è timo esalta il sapore autunnale, mentre la bilancia integrata semplifica ogni pesata.
Su questa ricetta
Il purè di zucca e patate con Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una ricetta autunnale cremosa da preparare con il robot da cucina senza passare ore ai fornelli. Questo contorno rustico nasce dall'incontro tra la dolcezza naturale della zucca e la struttura farinosa delle patate, esaltate dal profumo del timo fresco e da una nota piccante di zenzero macinato. Chi cerca ricette con il Thermomix per una cena veloce infrasettimanale apprezzerà come il boccale triti finemente lo scalogno e l'aglio in pochi secondi, poi cuocia le verdure nel brodo vegetale e le trasformi in una crema vellutata senza alcun passaverdure manuale. Il bacon affumicato, rosolato fino a diventare croccante, aggiunge una sapidità irresistibile che bilancia la dolcezza delle verdure. Il risultato è un purè dalla consistenza liscia e avvolgente, perfetto come accompagnamento per carni arrosto, pesce al forno o semplicemente gustato da solo in una serata fresca.
Consigli di preparazione
- Scegli patate a pasta farinosa come le Russet o le Agria: la loro ricchezza di amido rende il purè di zucca particolarmente soffice e assorbe bene il brodo vegetale durante la cottura, evitando una consistenza colloso.
- Rosola il bacon affumicato separatamente in padella fino a renderlo ben croccante e aggiungilo solo al momento di servire: mantiene la sua croccantezza e crea un contrasto delizioso con la cremosità della zucca.
- Per una versione adatta ai bambini, riduci lo zenzero macinato a una piccola punta e sostituisci il bacon con cubetti di prosciutto cotto saltati leggermente: il sapore resta avvolgente ma più delicato.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: elimina il bacon affumicato e arricchisci il purè di zucca con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche ghianda di burro nocciola, che dona profondità aromatica simile a quella dell'affumicatura.
- Variante autunnale festiva: aggiungi alla cottura un pizzico di noce moscata e completa con semi di zucca tostati e un filo di olio extravergine a crudo, per un contorno elegante perfetto sulle tavole delle feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura veloce - Il Thermomix riduce lo scalogno è l'aglio in pezzi finissimi in pochi secondi, senza tagliere né lacrime. [tritare]. [Time Savings]
- Pesatura in ciotola - La bilancia integrata del TM7 pesa direttamente le patate è la zucca con accuratezza al grammo. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Grattugiatura rapida - Lo zenzero macinato fresco del Thermomix esalta il purè con un aroma più intenso di quello commerciale. [Macinare]. [Multi-Function]
- Cottura controllata - Il TM7 cuoce le verdure nel brodo vegetale mantenendo una temperatura costante senza attaccare sul fondo. [Scaldare]. [Precision Control]
- Frullatura vellutata - Il Thermomix mescola patate è zucca fino a ottenere un purè liscio è uniforme senza passaverdure manuale. [mescolare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- fette di bacon affumicato
- scalogno
- spicchi di aglio
- burro
- patate a pasta farinosa
- polpa di zucca
- brodo vegetale
- sale
- rametto di timo fresco
- zenzero secco macinato