Rigatoni affumicati
I rigatoni affumicati con scamorza, pomodori pelati è Parmigiano Reggiano sono un primo piatto italiano avvolgente è saporito. Il Thermomix TM7 trita, cuoce è mantiene la salsa al pomodoro senza attaccarsi, mentre la bilancia integrata pesa pasta è formaggi al grammo. Il risultato è una pasta filante è profumata, con il basilico fresco a bilanciare la nota affumicata della scamorza, ideale per una cena infrasettimanale.
Su questa ricetta
I rigatoni affumicati Thermomix TM7 sono la risposta perfetta alla domanda di una cena veloce infrasettimanale che non rinunci al gusto. Se cerchi ricette con la scamorza nel robot da cucina, questa preparazione conquista fin dal primo assaggio: i rigatoni accolgono una salsa vellutata di pomodori pelati, arricchita da cubetti di scamorza affumicata che si sciolgono creando fili irresistibili, e completata da una grattugiata generosa di Parmigiano Reggiano. Il segreto sta nell'equilibrio tra la dolcezza del pomodoro e la nota affumicata decisa della scamorza, ravvivata dalle foglioline di basilico fresco aggiunte a fine cottura. Con il TM7 la preparazione diventa semplicissima: il boccale cuoce la salsa mescolando lentamente e senza sorveglianza, mentre tu ti dedichi alla pasta. L'olio extravergine di oliva lega tutti gli ingredienti donando quella morbidezza tipica della cucina italiana di famiglia. Perfetti per una domenica in compagnia o per una serata in cui si vuole portare in tavola qualcosa di caldo e appagante, questi rigatoni si preparano con ingredienti di facile reperibilità e soddisfano grandi e piccini.
Consigli di preparazione
- Taglia la scamorza affumicata a cubetti di dimensioni uniformi prima di aggiungerla alla salsa: in questo modo si scioglie in modo omogeneo sui rigatoni, creando quella texture filante caratteristica senza lasciare grumi di formaggio.
- Conserva la salsa di pomodori pelati con scamorza in un contenitore ermetico in frigorifero e riscalda il tutto a fuoco dolce aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per riportare la cremosità ideale.
- Per una versione più adatta ai bambini, scegli una scamorza dolce invece di quella affumicata e aggiungi il basilico solo nel piatto degli adulti, così il sapore resta delicato ma equally gustoso.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci la scamorza con formaggio vegetale a fette affumicato e il Parmigiano con lievito alimentare in scaglie; il piatto mantiene la nota affumicata e la cremosità, diventando adatto agli intolleranti al lattosio.
- Variante autunnale festiva: aggiungi dadini di zucca arrosto alla salsa di pomodori pelati e completa con una spolverata di pepe nero e noci tostate tritate, per un primo piatto stagionale ricco e scenografico perfetto per le occasioni speciali.
Vantaggi Thermomix TM7
- Pesatura al grammo - La funzione pesare del Thermomix TM7 dosa pasta è Parmigiano Reggiano direttamente nel boccale senza bilance esterne. [Bilancia integrata]
- Tritatura impeccabile - Il TM7 trita il basilico fresco in pochi secondi preservandone l'aroma per la salsa di pomodori pelati. [tritare]
- Cottura controllata - Cuocendo a vapore il Thermomix mantiene intatti i profumi della scamorza senza che il formaggio si attacchi. [Cuocere a vapore]
- Grattugia rapida - La funzione grattugiare del Thermomix riduce il Parmigiano Reggiano in scaglie sottili pronte per condire i rigatoni. [Grattugiare]
- Mantecatura costante - Il TM7 mescola la salsa di pomodori pelati con olio extravergine fino a una consistenza vellutata è uniforme. [mescolare]
Ingredienti
- scamorza affumicata
- olio extravergine di oliva
- pomodori pelati
- sale
- pasta secca
- foglioline di basilico fresco
- Parmigiano Reggiano grattugiato