Riso e porri
Il riso è porri è una zuppa cremosa è avvolgente a base di porri, riso per minestre, prosciutto crudo è Parmigiano Reggiano. Il Thermomix TM7 trita porri è prosciutto in pochi secondi è cuoce il tutto nel boccale, mescolando automaticamente per una consistenza vellutata. Una ricetta confortevole, ideale come cena infrasettimanale calda è nutriente.
Su questa ricetta
Il riso e porri con il Thermomix TM7 è quella ricetta di zuppa che nelle sere d'autunno risolve la cena in un solo boccale: dolcezza dei porri, sapore del prosciutto crudo e cremosità del Parmigiano Reggiano si incontrano in una preparazione che sa di casa. Chi cerca una cena veloce infrasettimanale con il robot da cucina apprezzerà subito la semplicità di questa ricetta: bastano pochi ingredienti genuini e il TM7 fa quasi tutto da solo, tritando porri e prosciutto in pochi secondi e poi cuocendo il riso nel brodo vegetale con mescolamento automatico. Le patate opzionali aggiungono corpo e consistenza, trasformando la minestra in un piatto unico sostanzioso, mentre l'olio extravergine di oliva e il Parmigiano completano il quadro con quel tocco italiano che piace a tutti. È la soluzione ideale anche per il meal prep: si scalda facilmente il giorno dopo e il sapore migliora ulteriormente, perché il riso assorbe gli aromi del porro e del brodo. Chiave del successo è la tritazione grossolana iniziale, che rilascia gli aromi senza ridurre tutto in crema, e una cottura lenta e costante che il TM7 mantiene senza che il riso attacchi.
Consigli di preparazione
- Per un sapore più intenso, lava bene i porri eliminando ogni traccia di terra tra le foglie e tieni da parte la parte verde più scura: puoi usarla per arricchire il brodo vegetale, filtrandolo prima di versarlo nel boccale insieme al riso.
- Se preferisci una consistenza più densa, aggiungi le patate tagliate a cubetti piccoli: si sfalderanno durante la cottura donando corpo alla minestra, mentre il Parmigiano grattugiato a fine preparazione lega il tutto in una crema avvolgente.
- Questa zuppa si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni e si riscalda bene aggiungendo un mestolo di brodo, perché il riso tende ad assorbire i liquidi. Perfetta anche nella thermos per una pausa pranzo calda in ufficio.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: elimina il prosciutto crudo e aggiungi una manciata di funghi champignon tritati insieme ai porri, oppure cubetti di zucca che donano dolcezza. Completa con Parmigiano Reggiano e un filo d'olio extravergine a crudo per mantenere tutto il sapore.
- Versione invernale con crostini: aggiungi a fine cottura una spolverata di pepe e servi con crostini di pane raffermo tostati e una crema di cannellini frullati a parte, da adagiare al centro della zuppa per un effetto rustico da trattoria.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita porri è prosciutto crudo in pochi secondi, rilasciando gli aromi senza ridurre il tutto in poltiglia. [tritare]. [Precision Control]
- Peso esatto - La bilancia integrata del TM7 pesa il riso per minestre direttamente nel boccale, senza sporcare altre ciotole. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Mescolamento costante - Il Thermomix mescola la zuppa durante la cottura, impedendo che il riso è le patate si attacchino sul fondo. [mescolare]. [Multi-Function]
- Cottura controllata - Il TM7 scaldare mantiene il brodo vegetale alla giusta intensità, cuocendo il riso in modo uniforme è senza sbalzi. [Scaldare]. [Precision Control]
- Grattugiatura rapida - Il Thermomix grattugia il Parmigiano Reggiano in pochi secondi, pronto da spolverare sulla zuppa fumante. [Grattugiare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- porri
- prosciutto crudo
- olio extravergine di oliva
- patate (opzionale)
- riso per minestre
- brodo vegetale
- sale
- Parmigiano Reggiano grattugiato