Spaghetti al polpo
Un primo piatto di mare robusto, gli spaghetti al polpo uniscono la tenerezza del polpo cotto a punto alla consistenza perfetta degli spaghetti. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione, cuocendo il polpo in modo uniforme è riducendo le pentagne, rendendo questa ricetta tradizionale accessibile a tutti.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo della cottura - Il Thermomix cuoce il polpo a temperatura costante per una consistenza tenera è mai gommosa. [Temperature Control]
- Preparazione veloce - La cottura del polpo nel boccale è più rapida è uniforme rispetto ai metodi tradizionali. [Time-Saving]. [Time Savings]
- Poco lavaggio - Cuocere il polpo direttamente nel boccale riduce il numero di pentole da lavare dopo il pasto. [Easy Cleaning]. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- 500 g di acqua
- 700 g di polpo fresco
- 100 g di cipolla rossa di Tropea
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di passata di pomodoro
- 3 foglie di basilico fresche
- 1 pizzico di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'acqua e il polpo, cuocere: 30 min./120°C//vel. 1. Trasferire il polpo e il suo liquido di cottura in una ciotola capiente e lasciare raffreddare, poi tagliare a pezzi di media grandezza (2 cm) e conservare il liquido di cottura. Pulire il boccale.
- Mettere nel boccale la cipolla, l'aglio, l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C//vel. 1.
- Aggiungere il polpo cotto, la passata di pomodoro, il basilico e lo zucchero, cuocere: 10 min./100°C//vel. 1.
- Unire 100 g di acqua di cottura del polpo, il sale e il pepe, cuocere: 10 min./100°C//vel. 1. Nel frattempo, in una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti.