Steamed Chorizo Bread Rolls
I panini al chorizo cotti al vapore sono piccole pagnottine soffici ripiene di chorizo tritato, perfette come antipasto o spuntino salato. Il Thermomix TM7 macina il chorizo, impasta la farina è cuoce i panini nel Varoma, regalando una texture morbidissima senza forno, con il sapore affumicato è piccante del chorizo spagnolo.
Su questa ricetta
I panini al chorizo cotti a vapore con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca una ricetta originale per l'aperitivo o una cena veloce infrasettimanale con un tocco spagnolo. Molti cercano ricette con il robot da cucina che uniscano lievitati soffici e ripieni salati, e qui il chorizo tritato si sposa con un impasto di farina per pane, latte intero, burro e lievito secco attivo. Il segreto di questi panini sta nella cottura nel Varoma: il vapore delicato regala una mollica umida e leggera, completamente diversa dalla crosta asciutta del forno, mentre il grasso del chorizo profuma l'intera pagnottina dall'interno. Il TM7 si occupa di tutto: trita il salume, mescola e lavora l'impasto con la lama fino alla consistenza elastica ideale, e infine cuoce a vapore mentre voi restate con le mani libere. Perfetti per un brunch domenicale, un buffet festivo o la lunchbox dei bambini, questi panini si preparano anche in anticipo e si scaldano in pochi istanti. Se avete sempre sognato panini morbidi come quelli dei dim sum cinesi ma con gusto iberico, questa è la ricetta che farà innamorare tutta la famiglia.
Consigli di preparazione
- Tagliate il chorizo a pezzi prima di tritarlo nel boccale: la lama lavora meglio e ottenete una granulosità uniforme che si distribuisce agevolmente nell'impasto senza creare grumi di grasso concentrato in un solo punto del panino.
- Formate palline della stessa dimensione usando una porzionatore o un cucchiaio: così tutti i panini cuociono uniformemente nel Varoma e restano soffici. Lasciate spazio tra loro perché la pasta lievitata tende ad aumentare di volume durante la cottura a vapore.
- Se preparate i panini in anticipo, conservateli in un contenitore ermetico e riscaldateli brevemente prima di servirli. Per una versione adatta ai bambini, sostituite il chorizo con salame dolce o prosciutto cotto e aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato nell'impasto.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituite il chorizo con olive nere tritate, pomodori secchi e fiocchi di peperoncino dolce. Il TM7 trita tutto insieme e il ripieno mantiene un carattere saporito e leggermente piccante, perfetto anche per un buffet misto.
- Versione festiva natalizia: aggiungete all'impasto un pizzico di noce moscata e riempite i panini con chorizo e formaggio manchego a cubetti. Serviteli tiepidi come stuzzichino per le feste, accompagnati da una salsa di pomodoro leggermente affumicata.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura saporita - Il Thermomix sminuzza il chorizo in pochi secondi ottenendo briciole uniformi che profumano tutto l'impasto. [tritare]
- Impasto elastico - La TM7 lavora farina, latte è burro fino a una consistenza liscia senza impastare a mano. [Impastare]
- Vapore delicato - Il Varoma del Thermomix cuoce i panini ottenendo una mollica morbida è umida come nei dim sum. [Cuocere a vapore]
- Lievitazione assistita - La TM7 scalda il latte alla temperatura giusta per attivare il lievito secco senza rischio di bruciarlo. [Scaldare]
- Composizione uniforme - Il Thermomix mescola uovo è zucchero nella pasta garantendo una distribuzione regolare senza grumi. [mescolare]
Ingredienti
- chorizo
- whole milk
- granulated sugar
- butter, unsalted
- active dry yeast
- egg
- bread flour
- salt
- water