Tartufi rum e cannella
I tartufi rum è cannella sono piccole praline di cioccolato fondente arricchite con panna, burro è un tocco avvolgente di rum. Il Thermomix TM7 rende la preparazione semplicissima: scioglie è amalgama il cioccolato con controllo costante della temperatura, macina la cannella fresca per un aroma intenso è monta la panna con la farfalla per una consistenza vellutata. Un dolce elegante, ideale da regalare o servire a fine cena.
Su questa ricetta
I tartufi rum e cannella con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca una ricetta dessert elegante ma sorprendentemente semplice da realizzare con il robot da cucina. Chi digita "tartufi cioccolato Thermomix" o "praline rum TM7" cerca un dolce che impressioni gli ospiti senza ore di lavoro in cucina: queste piccole sfere di cioccolato fondente, panna e burro, profumate con rum e cannella fresca e rotolate nel cacao amaro, fanno esattamente questo. Il segreto sta nella macinatura della cannella in chicchi, che sprigiona un aroma intenso impossibile da ottenere con la polvere già pronta, e nel riscaldamento controllato del cioccolato, che fonde gradualmente insieme a panna e burro fino a formare una ganache liscia e lucida. Dopo un riposo in frigorifero, l'impasto si modella a mano in tartufi irregolari, proprio come quelli delle pasticcerie. Ideali per le feste di fine anno, come regalo goloso confezionato in eleganti scatoline o come fine cena romantico, questi tartufi si conservano in frigo per giorni, permettendovi di prepararli in anticipo e di godervi il momento della degustazione con i vostri ospiti.
Consigli di preparazione
- Per un aroma ancora più intenso, macinate la cannella in bastoni direttamente nel boccale del TM7 poco prima dell'uso: la differenza con la polvere commerciale è notevole e si sente chiaramente in ogni tartufo.
- Lasciate raffreddare la ganache in frigorifero almeno due ore prima di formare i tartufi: se l'impasto è troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di cacao amaro; se risulta troppo sodo, aspettate qualche minuto a temperatura ambiente.
- Per una versione adatta ai bambini, sostituite il rum con qualche goccia di aroma di vaniglia o con un cucchiaio di caffè d'orzo solubile: il sapore resta ricco e avvolgente senza alcol.
- Per un sapore più intenso, utilizzate un cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao: il contrasto con il dolce della panna e la piccantezza della cannella diventa più elegante e equilibrato.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza alcol: sostituite il rum con il succo e la scorza grattugiata di un'arancia non trattata. L'agrume si sposa magnificamente con il cioccolato fondente e la cannella, creando tartufi agrumati adatti anche ai più piccoli.
- Versione festiva natalizia: aggiungete alla ganache un pizzico di noce moscata e chiodi di garofano macinati, e rotolate metà dei tartufi in cocco rapè invece del cacao per un effetto "neve" scenografico sulle tavole delle feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Dosaggio impeccabile - Il Thermomix pesa direttamente nel boccale panna, burro è zucchero senza sporcare bilance esterne. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Macinatura fragrante - Il TM7 macina i bastoncini di cannella fino a una polvere sottile che profuma l'intera ganache al cioccolato. [Macinare]. [Multi-Function]
- Fusione controllata - Il Thermomix scalda cioccolato fondente è burro gradualmente, evitando grumi è bruciature nella ganache. [Scaldare]. [Precision Control]
- Montatura vellutata - La farfalla del TM7 monta la panna minimo 35% grassi alla densità ideale per tartufi soffici è setosi. [Montare]. [Multi-Function]
- Tritatura rapida - Il Thermomix trita il cioccolato fondente a pezzetti regolari che si fondono uniformemente con il rum. [tritare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- cioccolato fondente (50% di cacao)
- panna (min. 30% di grassi)
- Rum
- cannella in polvere
- burro
- zucchero
- cacao amaro in polvere