Tartufini rum e cannella (TM6)
I tartufini rum è cannella sono bocconcini di cioccolato fondente arricchiti con rum, panna è cannella, rotolati nel cacao amaro. Il Thermomix TM7 macina la cannella fresca, fonde delicatamente il cioccolato con burro è panna è mescola l'impasto fino a una consistenza liscia è modellabile. Un dolce elegante è profumato, ideale per le feste o come fine pasto, che si prepara con precisione millimetrica grazie al controllo della temperatura del robot da cucina.
Su questa ricetta
I tartufini rum e cannella con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca una ricetta di dessert al cioccolato da preparare con il robot da cucina senza stress. Questi bocconcini ricordano i tartufi di cioccolata delle pasticcerie belghe: un cuore morbido di cioccolato fondente, panna, burro e rum, impreziosito dalla cannella macinata al momento e avvolto in un velo di cacao amaro. Cercando ricette Thermomix TM7 per le feste o per un fine pasto elegante, questa preparazione conquista perché unisce semplicità ed effetto scenico: bastano pochi minuti di lavoro attivo e il robot fa il resto, sciogliendo il cioccolato con controllo costante della temperatura e mescolando l'impasto fino a una texture setosa e modellabile. La cannella fresca macinata nel boccale sprigiona un aroma molto più intenso di quella già in polvere, mentre il rum dona profondità al gusto del fondente. Perfetti da servire con il caffè, da incartare come regalo gourmet o da disporre su un vassoio durante le cene natalizie, questi tartufini si conservano in frigorifero e migliorano con il riposo.
Consigli di preparazione
- Per un impasto dei tartufini ben compatto, lascia raffreddare il composto di cioccolato, panna e burro in frigorifero prima di formare le palline: il freddo indurisce il burro e il cioccolato fuso, rendendo la modellatura agevole e pulita senza che l'impasto si appiccichi alle mani.
- Rotola ogni tartufino nel cacao amaro solo all'ultimo momento, poco prima di servirlo: così la panatura resta asciutta e non assorbe umidità dall'impasto al rum. Conserva i tartufini in un contenitore ermetico in frigo e portali a temperatura ambiente leggermente fresca per esaltare l'aroma della cannella.
- Per una versione adatta ai bambini, sostituisci il rum con qualche goccia di aroma di vaniglia o di arancia: il gusto del cioccolato fondente resta protagonista e la cannella in polvere macinata fresca continua a profumare dolcemente l'impasto senza alcol.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza alcol: sostituisci il rum con caffè espresso raffreddato o con sciroppo d'acero, mantenendo invariati cioccolato fondente, panna e cannella. Il risultato sono tartufini altrettanto morbidi e aromatici, adatti anche ai più piccoli e a chi evita gli alcolici.
- Versione natalizia festiva: aggiungi all'impasto un pizzico di noce moscata e zenzero in polvere macinati insieme alla cannella nel boccale, e rotola metà dei tartufini in cocco grattugiato tostato invece del cacao amaro per un effgetto doppio sul vassoio delle feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura fresca - Il Thermomix macina la cannella fresca in pochi secondi sprigionando un aroma molto più intenso di quello commerciale.
- Fusione controllata - Il TM7 scalda il cioccolato fondente con il burro a temperatura costante senza alcun rischio di bruciarlo.
- Amalgama senza mani - Il Thermomix mescola panna, rum è cacao fino a ottenere un impasto liscio è modellabile senza sporcare ciotole.
- Precisione integrata - La bilancia del TM7 pesa zucchero è cioccolato direttamente nel boccale azzerando gli errori di dose.
- Pulizia rapida - Un breve risciacquo del boccale lavato con la funzione di pulizia del Thermomix elimina ogni traccia di cioccolato.
Ingredienti
- cioccolato fondente
- panna (min. 30% di grassi)
- Rum
- cannella in polvere
- burro
- zucchero
- cacao amaro in polvere