Torta caprese di Luca Montersino
La Torta caprese di Luca Montersino è un dolce senza farina, ricco di cioccolato fondente è farina di mandorle. Il Thermomix TM7 è ideale per montare perfettamente le uova con la farfalla è sciogliere il cioccolato a temperatura controllata, garantendo una consistenza umida è un sapore intenso, come quella di una pasticceria professionale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Montaggio professionale - La farfalla TM7 monta uova è zucchero con precisione per una base areata è leggera. [Controllo Preciso]. [Precision Control]
- Pulito è veloce - Macina il cioccolato è le mandorle direttamente nel boccale, risparmiando tempo è lavaggi multipli. [Multifunzionalità]. [Time Savings]
- Controllo della temperatura - Scioglie il cioccolato fondente è il burro gradualmente, evitando che si bruci è garantendo una crema liscia. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 250 g di uova
- 115 g di zucchero
- 230 g di farina di mandorle
- 115 g zucchero a velo
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 90 g di burro
- 180 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
- mandorle a lamelle
- 15 g di liquore all'amaretto
- gelatina neutra
Bereidingswijze
- Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, montare: 8 min./50°C/vel. 3.
- Aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il cacao amaro, mescolare: 10 min./vel. 2.5.
- Unire il burro fuso e il cioccolato fuso, mescolare: 5 min./vel. 2.5.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare molto bene una tortiera (Ø 20 cm) e spolverizzare la base con mandorle a lamelle.
- Aggiungere il liquore e mescolare: 5 min./vel. 2.5.