Torta salata champignon e provola
La torta salata champignon è provola è un piatto principale vegetariano dal cuore cremoso: funghi champignon rosolati con rosmarino è provola affumicata filante, avvolti in una pasta frolla salata preparata al boccale. Il Thermomix TM7 trita i funghi in secondi, impasta la brisée con farina è burro è rosola il ripieno senza sorveglianza, regalando una crosta friabile è un interno vellutato.
Su questa ricetta
La torta salata champignon e provola con il Thermomix TM7 è quella ricetta rustica che risolve la cena veloce infrasettimanale senza rinunciare al sapore di una trattoria italiana. Chi cerca ricette con il robot da cucina per preparare una pasta frolla salata senza impastare a mano apprezzerà subito il risultato: una brisée friabile a base di farina, burro e acqua fredda, lavorata in pochi secondi nel boccale senza scaldare l'impasto. Il ripieno di champignon tritati finemente e rosolati con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un rametto di rosmarino sprigiona un profumo boschivo irresistibile, mentre la provola affumicata si scioglie in fili cremosi tra i funghi. Perfetta da servire tiepida come piatto principale con un'insalata verde, o tagliata a quadrotti per un buffet o una merenda salata, questa torta rustica conquista anche chi non ama i funghi: la cottura guidata e la tritatura uniforme del TM7 garantiscono champignon dal gusto delicato e una texture asciutta, senza il liquido rilasciato dalla cottura in padella.
Consigli di preparazione
- Per un ripieno asciutto e saporito, fate rilasciare tutta l'acqua degli champignon durante la rosolatura nel boccale prima di aggiungere la provola affumicata: funghi troppo umidi ammorbidiscono la base della torta salata e compromettono la friabilità della pasta frolla salata.
- Distribuite la provola a cubetti uniformi sul fondo della brisée prima di versare i funghi rosolati con il rosmarino: in cottura formera�un cuore filante che si sposa con la crosta burrosa, creando il classico contrasto della torta rustica italiana.
- Questa torta si conserva in frigorifero coperta per due giorni e si gusta volentieri anche a temperatura ambiente, ideale per un buffet o una gita: riscaldate appena una fetta per far tornare filante la provola affumicata prima di servirla agli ospiti.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituite la provola affumicata con mozzarella vegetale a cubetti e usate margarina vegetale al posto del burro nella pasta frolla salata; il gusto dei funghi champignon con il rosmarino resta il protagonista di questa torta rustica.
- Variante autunnale: aggiungete ai champignon qualche fungo porcino trifolato e una manciata di noci tritate nel ripieno, spennellando la superficie della torta salata con tuorlo e rosmarino per una crosta lucida perfetta per le feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura rapida - Il Thermomix trita gli champignon in pochi secondi alla dimensione uniforme ideale per il ripieno della torta salata. [tritare]
- Impasto impeccabile - Il TM7 impasta farina, burro è acqua fredda fino a una pasta frolla salata friabile senza lavorarla troppo. [Impastare]
- Rosolatura controllata - La funzione rosolare del Thermomix cuoce i funghi con rosmarino è olio senza che attacchino sul fondo. [Rosolare]
- Pesatura precisa - La TM7 pesa direttamente la provola affumicata è la farina nel boccale, azzerando gli sprechi di ingredienti. [Pesare]
- Grattugiatura facile - Il Thermomix grattugia la provola semi congelata in scaglie sottili che si sciolgono a filo sulla superficie dorata. [Grattugiare]
Ingredienti
- rametto di rosmarino fresco
- farina
- burro
- sale
- acqua fredda
- olio extravergine di oliva
- funghi champignon
- sale
- pepe
- provola affumicata