Abrikozen ketchup
Ontdek deze zelfgemaakte abrikozen ketchup, een zoete en fruitige variant op de klassieker. De Thermomix TM7 hakt, kookt en mixt alle ingrediënten zoals zachte abrikozen en gele tomaten moeiteloos tot een egale saus. Perfect als bijgerecht voor vlees, vis of als dip.
Thermomix TM7 Voordelen
- Bespaar tijd en tranen: de TM7 hakt de uien voor de abrikozen ketchup in enkele seconden fijn.
- De precieze temperatuurregeling van TM7 kookt de abrikozenmix tot perfecte gaarheid zonder aanbranden.
- Met TM7 mixt u de gekookte abrikozen en tomaten handenvrij tot een egale ketchup.
Ingrediënten
- zachte gedroogde abrikozen, ontpit
- water
- gele tomaten
- verse gember
- uien
- teentje knoflook
- olie
- suiker
- ciderazijn
- zout
Bereidingswijze
- Plaats de abrikozen in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 6. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats 500 g water in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de gele tomaten in af. Sluit de Varoma en kook 8 min/Varoma/snelheid 2. Verwijder de Varoma, koel de tomaten af, ontvel ze en hak ze fijn. Ledig de mengbeker en spoel het uit.
- Plaats de gember, de uien en de knoflook in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 6. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg olie toe en fruit 5 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg de gehakte gele tomaten, de gehakte abrikozen, suiker, azijn, 100 g water, zout, mosterdzaad, cayennepeper, piment, kurkuma en kruidnagel toe. Plaats het kookmandje op het mengbeker deksel en kook 15 min/120°C/snelheid 1.