Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur
Deze boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola is een verrassende vegetarische maaltijd. De licht pittige chilihoningglazuur balanceert de romige kaas perfect. Met TM7 bereidt u het deeg moeiteloos en verhit u de ingrediënten precies, voor een smeuïge en knapperige resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 kneedt u het boekweitdeeg handenvrij tot een perfecte, elastieke bol in enkele minuten. [Hands-Free]
- Automatische temperatuurregeling verhit de chilihoning voor het glazuur gelijkmatig, voor een perfecte smaak zonder aanbranden. [Temperature Control]
- In één apparaat mixt u de gorgonzola tot een romige basis voor de smeuïge topping van uw flammkuchen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- boekweitbloem
- kikkererwtenbloem
- bakpoeder
- yoghurt
- zout
- olie
- rode pepers, vers
- lente-ui
- knoflookteentje
Bereidingswijze
- Plaats het water, boekweitbloem, kikkererwtenbloem, bakpoeder, yoghurt en zout in de mengbeker en kneed Deeg /3 min. Breng over in een kom, dek af met huishoudfolie en zet 10 minuten in de koelkast. Reinig de mengbeker. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Voorverwarm de oven op 230°C. Vet 2 bakplaten in met olie en zet ze opzij.
- Plaats de pepers, lente-ui en knoflook in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de honing, rijstazijn, komijn, koriander en zout toe en verwarm 4 min/90°C/snelheid 1. Breng over in een kom en zet opzij.
- Breng het opzij gezette deeg over op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel het in 4 porties. Rol elke portie uit tot een ovale vorm (ongeveer 3 mm dik) en leg twee flammkuchen op elke voorbereide bakplaat. Besmeer ze elk met ¼ van de crème fraîche en beleg ze met ¼ van de wortel, pastinaak en rode ui. Werk af met ¼ van de Gorgonzola en druppel ¼ van het opzij gezet chilihoningglazuur over elke flammkuche. Bak de ene plaat na de andere gedurende ongeveer 10 minuten (230°C) of tot de flammkuchen goudbruin zijn.