Butternut en gembersoep
Butternut en gembersoep is een zijdezachte, verwarmende soep met butternutpompoen, aardappelen en verse gember. De Thermomix maalt de cashewnoten fijn en mixt de soep tot een romige textuur zonder room. Ideaal als seizoensoep voor koude herfstdagen of als light lunch. Dankzij de alleskunner staat deze vegetarische soep in een handomdraai op tafel.
Over dit recept
Butternut en gembersoep in de Thermomix TM7 is hét recept voor wie houdt van herfstige, verwarmende soepen met een verrassende twist. De zoete butternutpompoen vormt de basis, terwijl verse gember voor een warming-up zorgt die deze soep onderscheidt van klassieke pompoensoep. Gemalen cashewnoten zorgen voor een romige textuur zonder dat u room of boter nodig heeft, wat dit recept van nature lactosevrij en vegetarisch maakt. In de TM7 verloopt elke stap vlot: de alleskunner maalt de noten fijn, weegt de aardappelen en pompoen direct af en mixt alles nadien tot een gladde, fluweelzachte soep. Deze snelle avondmaaltijd past perfect in een herfstmenu of als lunch met knapperig brood. Zoek je een pompoensoep recepten met pit? Dan is deze gember variant precies wat je nodig hebt. Serveer met een extra snufje witte peper en enkele achtergehouden cashewnoten voor een feestelijke afwerking.
Bereidingstips
- Tip 1: Rooster de cashewnoten kort mee in een droge pan vooraf. Zo krijgt uw butternutsoep een diepere, nootachtige smaak die prachtig samengaat met de scherpte van de gember.
- Tip 2: Houd een lepel gemalen cashewnoten apart voor de afwerking. Strooi ze samen met een snufje witte peper over de soep bij het serveren voor extra textuur en een verzorgde presentatie.
- Tip 3: Deze gemberpompoensoep is uitstekend bewaarbaar: giet de afgekoelde soep in glazen potjes en bewaar ze tot drie dagen in de koelkast. De smaak van de gember wordt zelfs intenser.
Variaties van dit recept
- Variatie 1: Voor een extra pittige versie voegt u een klein chilipepertje toe samen met de gember. Wie van kokos houdt, vervangt een deel van het water door kokosmelk voor een Aziatische toets in deze pompoensoep.
- Variatie 2: Maak een feestelijke herfstvariant door de soep te serveren met gebakken spekreepjes of geroosterde pompoenpitten en een toefje kruidentuin. Zo wordt de butternutsoep een elegant voorgerecht voor een diner.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie van de TM7 verwerkt verse gember in enkele seconden tot een fijne pasta, volledig zonder tranen. [Multi-Function]
- Met de weegschaal in de deksel weegt u butternutpompoen en aardappelen rechtstreeks in de mengbeker af, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Malen van cashewnoten levert een fijn poeder dat de soep van nature bindt, volledig zonder room of boter. [Multi-Function]
- Verwarmen op vaste temperatuur laat de pompoen gelijkmatig garen terwijl u handenvrij keuken aanveegt of brood snijdt. [Hands-Free]
- De mengfunctie mixt de gekookte groenten tot een zijdezachte, volledig gladde soep zonder klonters of stukjes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- olie
- verse gember
- butternut pompoen
- aardappelen
- rauwe cashewnoten
- zout
- gemalen witte peper
- water