Courgettesalade met asperges en pompelmoes
Een verfrissende courgettesalade met gestoomde asperges en roze pompelmoes, perfect als licht bijgerecht. De groenten worden precies gaar gestoomd in de Varoma, waardoor hun natuurlijke smaken en knapperige textuur behouden blijven. Ideaal voor een gezonde lente- of zomermaaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt asperges en courgette tot perfecte gaarheid met precieze temperatuurregeling.
- De ingebouwde weegschaal meet alle ingrediënten nauwkeurig af voor een gebalanceerde salade.
- De Thermomix mengt de salade handenvrijk terwijl jij de dressing voorbereidt.
Ingrediënten
- water
- ijsblokje
- asperges
- courgette
- lente-uien
- olijfolie
- roze pompelmoes
- zout
- gemalen zwarte peper
- chiazaad
Bereidingswijze
- Plaats 500 g water in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de asperges in af. Plaats de Varoma-tray in positie en weeg er de courgettes in af. Sluit de Varoma en stoom 10-12 min/Varoma/snelheid 1 of tot de groenten net gaar zijn. Verwijder de Varoma-tray en zet de courgette opzij. Breng de asperges gedurende 5 minuten over in het voorbereide ijswater. Laat de asperges door de Varoma-schaal uitlekken. Breng de asperges en courgettes over op wat keukenpapier om het overtollige vocht af te voeren. Plaats de asperges en courgettes in een grote serveerkom. Ledig en reinig de mengbeker.
- Plaats lente-uien in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg olie, pompelmoessap, zout, peper en chiazaad toe en meng 10 sec/snelheid 3.
- Voeg spinazie toe aan de serveerkom, besprenkel met pompelmoesdressing en meng samen. Garneer de salade met walnoten, zonnebloempitten, pompoenpitten, pompelmoespartjes en bieslook alvorens op te dienen.