Couscous met lam en groenten
Couscous met lam en groenten is een smaakvol hoofdgerecht waarbij de Thermomix TM7 het lam perfect confiteert, groenten stoomt en kruiden fijnhakt. Dit Noord-Afrikaanse geïnspireerde gerecht combineert mals lam met aromatische specerijen en verse groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd. De TM7 zorgt voor professionele resultaten met minimale inspanning, ideaal voor een doordeweekse avond.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt peterselie en koriander in enkele seconden tot de perfecte consistentie zonder tranen. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling confiteert het lam langzaam voor onweerstaanbaar mals vlees zoals in een bistro. [Temperature Control]
- Met de Varoma stoomt u wortelen en courgettes gelijkmatig gaar terwijl het lam suddert. [Multi-Function]
Ingrediënten
- verse korianderbladeren
- peterselie
- ui
- lamsschouder
- fijn zout
- vers gemalen zwarte peper
- olijfolie
- wortelen
- rapen
- courgettes
Bereidingswijze
- Plaats de koriander en de peterselie in de mengbeker en hak 7 sec/snelheid 8. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats de ui in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5.
- Voeg het lamsvlees, 2 tl zout, de peper en 40 g olijfolie toe en kook 10 min/120°C//snelheid . Snijd intussen de wortelen, rapen en courgettes in stukken en leg opzij. Plaats de couscous, 1 tl zout en 20 g olijfolie in een kom. Wrijf de couscous in een ronde beweging tussen uw handen om de graantjes gelijkmatig te bevochtigen en verwijder eventueel gevormde brokjes. Voeg 350 g water toe en draai met de spatel om de couscous gelijkmatig te bevochtigen. Dek de kom af en zet opzij.
- Plaats de voorbereide groenten, de gehakte koriander en peterselie, de kaneel, de gember en 500 g water in de mengbeker. Roer de couscous zachtjes los met een vork en schep over in de Varoma-schaal. Plaats de Varoma terug in positie en kook 15 min/Varoma//snelheid . Verwijder de Varoma en zet opzij.
- Voeg de rozijnen, de kikkererwten en de saffraan toe en kook nogmaals 15 min/100°C//snelheid . Schik het lam en de groenten in diepe borden. Overgiet met saus en dien op met couscous.