Demo recept Broccoli Salade met Rode Pepers en Pijnboompitten
Broccolisalade met rode paprika, frisse appel en geroosterde pijnboompitten is een knapperige vegetarische salade. De Thermomix TM7 weegt de broccoliroosjes af, hakt de paprika gelijkmatig en klopt een zijdezachte vinaigrette van fruitazijn, honing en mosterd. Een frisse salade die perfect werkt als lunch of bijgerecht.
Over dit recept
Broccolisalade met rode paprika en pijnboompitten Thermomix TM7 is dé frisse salade die u het hele jaar door wilt maken. Knapperige broccoliroosjes vormen de basis, aangevuld met zoetige appel, pittige rode paprika en geroosterde pijnboompitten die nootachtig raspen door elke vork. De gebonden vinaigrette van fruitazijn, honing en mosterd klopt de TM7 in enkele ogenblikken tot een zijdezachte dressing die mooi aan de groenten blijft hangen. Als u op zoek bent naar recepten voor een snelle avondmaaltijd of een origineel bijgerecht bij een barbecue, dan is deze alleskunner uw beste bondgenoot: de ingebouwde weegschaal weegt de broccoliroosjes direct in de mengbeker, terwijl u ondertussen de appel in blokjes snijdt. Deze salade is bovendien vegetarisch en ideaal om voor te bereiden: laat ze een uur trekken en de smaken vermengen zich tot een verfrissend geheel.
Bereidingstips
- Tip 1: Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen vooraleer ze over de broccolisalade te strooien. Warme pijnboompitten worden zacht en verliezen hun knapperige bite die zo mooi contrasteert met de broccoli.
- Tip 2: Snijd de appel in blokjes en besprenkel ze met een scheutje fruitazijn uit de vinaigrette. Zo behoudt de appel zijn witte kleur en voorkomt u dat hij bruin wordt terwijl de salade trekt in de koelkast.
- Tip 3: Bereid deze broccolisalade gerust een halve dag op voorhand. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en roer net voor het serveren even om, zodat de honing-mosterd-vinaigrette zich opnieuw verdeelt over de broccoliroosjes en paprika.
Variaties van dit recept
- Variatie 1: Vervang de appel door een rijpe peer en de pijnboompitten door gebroken walnoten voor een herfstversie van deze broccolisalade. Voeg enkele gedroogde veenbessen toe aan de honing-mosterd-vinaigrette voor een zoet-zure toets die prachtig combineert met de fruitazijn.
- Variatie 2: Maak er een feestelijke salade van door geraspte oude kaas en spekjes toe te voegen. De zoute kaas balanceert de zoetheid van de honing, terwijl de krokante spekjes dezelfde rol spelen als de pijnboompitten maar met een hartig karakter.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt de broccoliroosjes tot op de gram nauwkeurig af in de mengbeker, wat scheelt in afwas.
- Met de hakfunctie van TM7 verwerkt u de rode paprika in seconden tot gelijkmatige stukjes zonder snijplank.
- Kloppen van de fruitazijn met honing en mosterd levert een gebonden vinaigrette die romig aan de appel blijft hangen.
- Door mosterd en gemalen zwarte peper fijn te malen krijgt de dressing een intensere smaak dan met kant-en-klaar product.
- Mengen van olijfolie en fruitazijn in één beweging geeft een egaal gebonden dressing zonder dat u manueel moet kloppen.
Ingrediënten
- broccoliroosje
- rode paprika
- appel (alle soorten)
- pijnboompitten
- olijfolie
- fruitazijn
- honing
- mosterd
- zout
- zwarte peper, gemalen