Diepgevroren yoghurthapjes met aardbei en perzik
Diepgevroren yoghurthapjes met aardbei en perzik zijn verfrissende mini-desserts op basis van yoghurt, roomkaas en vers fruit. De Thermomix TM7 maalt en mengt alle ingrediënten tot een zijdezachte massa zonder klonters. Ideaal als koel tussendoortje tijdens warme dagen of als feestelijk hapje op een verjaardagsfeestje.
Over dit recept
Diepgevroren yoghurthapjes met aardbei en perzik in de Thermomix TM7 zijn het ideale recept voor wie zoekt naar een verfrissend dessert dat zonder bolle boekenweekhoeveelheden suiker toch vol smaak is. Deze minihapjes op basis van yoghurt en roomkaas worden gemengd met vers fruit en een hint van sinaasappel en natuurlijke vanille, en verschijnen vervolgens in een 24-gaats mini-muffinvorm in de diepvries. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de alleskunner van Vorwerk, is de combinatie van malen en mengen: aardbeien en perziken worden in seconden verwerkt tot een glad fruitmengsel, terwijl de yoghurt met roomkaas tot een romige, klontervrije basis wordt geklopt. Het eindresultaat is een ijskoud dessert met amper 25 kcal per hapje, ideaal voor kinderverjaardagen, zomerse BBQ's of als gezond tussendoortje uit de diepvries. Maak gerust een dubbele portie: de hapjes bewaren wekenlang.
Bereidingstips
- Bekleed de mini-muffinvorm eventueel met papieren vormpjes zodat de yoghurthapjes na het invriezen moeiteloos loskomen. Zo kunt u ook per portie één hapje nemen zonder de rest te laten ontdooien, wat handig is bij een verjaardag of onverwacht bezoek.
- Gebruik rijpe, zoete aardbeien en perziken op hun best: hoe rijper het fruit, hoe minder suiker u nodig heeft. Een koud persen van de sinaasappel vlak vooraf geeft het mengsel een frisse aciditeit die mooi balanceert met de romige roomkaas.
- Laat de hapjes ongeveer vijf minuten op kamertemperatuur staan voor u ze serveert. Zo worden de yoghurthapjes met aardbei net iets zachter en komt de vanillesmaak beter vrij. Kinderen houden van de bite met een klein aardbeischijfje als versiering bovenop.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de yoghurt en roomkaas door lactosevrije alternatieven zoals sojayoghurt en een plantaardige roomkaas op basis van kokos. De aardbeien, perzik en sinaasappel blijven identiek, waardoor het fruitmengsel in de Thermomix TM7 net zo romig wordt.
- Seizoensgebonden feestvariant: vervang de perzik door mango in de zomer of door stoofpeer in de winter, en voeg een snufje kaneel toe aan het vanillemengsel. Met een blaadje munt per yoghurthapje krijgt u een feestelijk geheel voor de kersttafel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verwerkt aardbeien en perziken in enkele seconden tot een gladde coulis zonder stukjes, klaar voor de mini-muffinvorm.
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u yoghurt en suiker rechtstreeks in de mengbeker af, waardoor het fruitverhouding-yoghurt evenwicht altijd klopt.
- De klopfunctie met de vlindermixer maakt de roomkaas-yoghurtbasis luchtig en zijdezacht, wat zorgt voor een zachte ijsstructuur na het invriezen.
- In de mengbeker van de TM7 combineert u het sinaasappelsap en vanille-extract met het fruitmengsel tot een egaal geheel, zonder spatel of extra kom.
- De zelfreinigende modus spoelt de mengbeker na het yoghurtbeslag snel schoon, zodat u direct aan een tweede smaakvariant zoals mango kunt beginnen.
Ingrediënten
- aardbeien
- perziken
- suiker
- roomkaas
- yoghurt, 0,1% vet
- sinaasappel
- vanille-extract, natuurlijk