Forel met hollandaisesaus
Forel met romige hollandaisesaus is een elegant hoofdgerecht. De Thermomix stoomt de vis perfect in de Varoma terwijl de saus moeiteloos gemixt wordt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt forellen en groenten perfect gaar zonder constant toezicht. [Multi-Function]
- TM7 verhit hollandaisesaus op exacte temperatuur voor een romige consistentie. [Precision Control]
- In één apparaat mixt TM7 de saus terwijl aardappelen in de Varoma garen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- aardappelen
- zout
- groenten
- gemalen zwarte peper
- forellen
- citroenen
- boter
- eierdooiers
- witte wijn
Bereidingswijze
- Doe het water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie, doe de aardappelen erin en breng op smaak met ½ tl zout.
- Doe de groenten in de Varoma-schaal, breng op smaak met ½ tl zout, plaats de Varoma in positie en stoom 20 min/Varoma/snelheid 1. Leg ondertussen de forellen op de Varoma-tray, besprenkel ze met citroensap (ca. 2 tl) en breng op smaak met zwarte peper en ½ tl zout.
- Zet de Varoma-tray in de Varoma-schaal, sluit de Varoma en stoom nogmaals 15 min/Varoma/snelheid 1.
- Controleer of vis, aardappelen en groenten gaar zijn. Als dat niet het geval is, stoom dan nogmaals 3 min/Varoma/snelheid 1. Doe de aardappelen, forel en groenten over in een serveerschaal en houd warm. Giet het kookvocht over in een schaal en zet opzij. Reinig de mengbeker.
- Plaats de vlinder. Doe 50 g apart gehouden kookvocht, boter, eierdooiers, witte wijn, citroensap, zout en zwarte peper in de mengbeker en kook 6 min/70°C/snelheid 4. Verwijder de vlinder.