Gestoomd paaslam met groentjes
Gestoomd paaslam met groentjes is een feestelijk hoofdgerecht waarbij de Thermomix het zware werk doet. De Varoma stoomt het lam tegelijk met aardappelen en sperziebonen perfect gaar. Kruiden worden in seconden gemixt tot een aromatische olie. Dankzij de precieze temperatuurregeling wordt het lam mals zonder constant toezicht, ideaal voor een zorgeloos paasfeest.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt het lamslam en groenten gelijktijdig perfect gaar in één proces. [Time Savings]
- De TM7 mixt kruidenolie terwijl u de groenten snijdt voor efficiënte voorbereiding. [Multi-Function]
- De Thermomix regelt de kooktemperatuur nauwkeurig voor mals lam zonder constant toezicht. [Temperature Control]
Ingrediënten
- citroenschil
- teentjes knoflook
- verse rozemarijn
- zout
- gemalen peper
- olijfolie
- ontbeende lamsbout
- verse sperziebonen
- water
- aardappelen
Bereidingswijze
- Plaats de citroenschil, teentjes knoflook, rozemarijnblaadjes, zout, peper en olijfolie in de mengbeker en mix 15 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Indien nodig, herhaal deze handeling.
- Bekleed de Varoma-schaal met 2 grote vellen hittebestendige huishoudfolie, kruislings. Leg de lamsbout in de Varoma-schaal en bestrijk het met een bakkwast met het citroen-rozemarijnmengsel. Vouw de huishoudfolie strak over het vlees en schik de sperziebonen errond.
- Plaats het water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er de aardappelen, rapen en wortelen in af. Plaats de gesloten Varoma in positie en stoom 60 min/Varoma/snelheid 2. Verwijder de Varoma en het kookmandje.
- Leg het lamsvlees, zonder het uit te pakken, op een snijplank en laat het 10 minuten rusten. Doorprik vervolgens de huishoudfolie en vang de jus op in een sauskom. Snijd het vlees in stukken en schik het op een serveerschotel met de groenten. Dien het onmiddellijk op met de jus (zie tip).