Gestoomde appel-rood fruit clafoutis
Gestoomde appel-rood fruit clafoutis is een luchtig nagerecht met appels, frambozen en bosbessen, gestoofd in de Varoma. De Thermomix mixt het beslag glad en stoomt de clafoutis gaar tot een zachte, sappige textuur. Een fruitig dessert dat zowel bij een diner als als zoete zondagstraktatie in de smaak valt.
Over dit recept
Gestoomde appel-rood fruit clafoutis in de Thermomix TM7 is dé verrassende twist op het klassieke Franse dessert. Waar een traditionele clafoutis in de oven bakt, krijgt dit recept zijn wonderlijke luchtige textuur door de stoomfunctie van de Varoma. Appels, frambozen en bosbessen smelten samen met een eierenbeslag tot een zacht, wolkachtig gebak dat licht verteerbaar blijft. Zoeken naar een origineel dessert voor je Thermomix TM7 alleskunner? Dan is dit clafoutis-recept exact wat je nodig hebt. De mengbeker klopt het beslag van eieren, bloem, boter en suiker glad zonder klonters, terwijl de stoom de fruitvulling laat knisperen behouden blijven qua kleur en sappigheid. Perfect voor een feestelijk einde van een diner, een verjaardag of gewoon als traktatie op een grijze zondag. Serveer lauwwarm met een lepel vanillesaus of een sneetje vers fruit voor de finishing touch.
Bereidingstips
- Boter de savarinvorm royaal in en bestuif met wat bloem zodat de clafoutis na het stomen makkelijk loskomt. Leg de frambozen en bosbessen pas op het beslag net voordat de vorm in de Varoma gaat, zo zakken ze niet naar de bodem.
- Laat de gestoomde clafoutis eerst tien minuten rusten in de vorm voor je hem uitstort. Zo zet de structuur zich en blijft het fruit netjes op zijn plek bij het serveren.
- Wissel de appels af met een rijpe peer of wat partjes perzik voor een andere fruitsmaak. Diepgevroren frambozen en bosbessen werken even goed; laat ze kort ontdooien en dep ze droog voor extra stevig resultaat.
Variaties van dit recept
- Lactosevrij: vervang de boter door een plantaardige margarine op basis van zonnebloem en gebruik neutrale olie zoals in het originele recept. De textuur van de gestoomde clafoutis blijft identiek luchtig.
- Feestelijke wintervariant: vervang de rode vruchten door stoofpeertjes, kaneel en een handje cranberry's. Strooi na het stomen wat poedersuiker over de appel-clafoutis voor een feestelijke afwerking.
Thermomix TM7 Voordelen
- De stoomfunctie van de Varoma gaart de appel-clafoutis gelijkmatig gaar tot een luchtig, sappig dessert. [Multi-Function]
- De mengbeker klopt eieren, bloem en boter in seconden tot een glad beslag zonder klonters. [Multi-Function]
- Met de ingebouwde weegschaal weeg je suiker en bloem rechtstreeks in de mengbeker, graak nauwkeurig. [Built-in Scale]
- De verwarmingsfunctie houdt de stoomtemperatuur stabiel zodat de frambozen en bosbessen hun kleur behouden. [Temperature Control]
- Cookidoo begeleidt je stap voor stap door het clafoutis-beslag, ideaal voor beginnende pâtissiers. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- boter
- suiker
- bloem
- bakpoeder
- olie met neutrale smaak
- eieren
- appel
- appel
- verse frambozen
- verse bosbessen