Gestoomde aubergine-ricottalasagne
Ontdek deze heerlijke gestoomde aubergine-ricottalasagne, perfect bereid met de Thermomix TM7. De aubergines worden zacht gestoomd in de Varoma terwijl de romige ricotta vulling moeiteloos wordt gemengd. Een vegetarisch hoofdgerecht diep van smaak en verrassend eenvoudig te maken.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix hakt aubergines perfect gelijkmatig voor consistente gaartijd in de Varoma. [Time Savings]
- Met TM7 mengt u de ricotta vulling handenvrij tot een romige massa zonder klontjes. [Hands-Free]
- De Varoma stoomt de lasagne lagen efficiënt terwijl u de saus bereidt in de mengbeker. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- verse peterselie
- vers gemalen peper
- water
- zout
- gedroogde lasagnevellen
- aubergines
- teentje knoflook
- uien
- wortelen
Bereidingswijze
- Kies een rechthoekige schaal (ong. 23 cm x 15 cm x 7 cm) die in de Varoma-schaal past (zie tip) en zet opzij. Doe Parmezaanse kaas, peterselie en peper in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 10. Doe 2 tl in een kleine kom en de rest in een ander kommetje, en zet beiden opzij.
- Giet 500 g water en 1 tl zout in de mengbeker en breng aan de kook gedurende 5 min/100°C/snelheid 1. Giet het kokend water in de rechthoekige schaal en voeg telkens een pastavel toe om te laten weken. Roer tijdens de eerste minuten van het weken voorzichtig om de pastavellen van elkaar gescheiden te houden. Snijd ondertussen de aubergines in blokjes (1 cm) en zet opzij.
- Doe het teentje knoflook, uien, wortelen, selder en extra vergine olijfolie in de mengbeker, hak 5 sec/snelheid 6, sauteer vervolgens zonder de maatbeker gedurende 3 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg aubergines, 1 tl zout en gehakte tomaten toe en kook 15 min/120°C//snelheid 1.
- Laat de pastavellen uitlekken door ze op de Varoma-tray te gieten en laat het water eruit sijpelen. Bedek de bodem van de rechthoekige schaal met een dun laagje van de aubergineragout. Leg een laagje pastavellen over de saus, bedek met een dun laagje ragout, besprenkel met een derde van de grotere hoeveelheid van het klaargemaakte parmezaan-peterseliemengsel en verdeel 4-5 volle tl ricotta over de mengeling zonder uit te smeren. Herhaal om 4 pastalaagjes te maken en eindig met een laagje ragout. Bedek de lasagneschaal met vochtig bakpapier en zet in de Varoma-schaal.