Gezouten-Karamelijs
Gezouten-karamelijs is een romige, zelfgemaakte ijsbasis van room, suiker en ongezouten boter. Dankzij de Suikerstadia-modus van de Thermomix TM7 karamelliseert de suiker onder gecontroleerde hitte tot een diep gouden kleur, zonder aanbranden. De mengbeker roert automatisch terwijl de karamel zich ontwikkelt tot een rijke, zijdezachte basis voor uw favoriete ijsbereidingen.
Waarom dit recept werkt
Ben jij op zoek naar een ultieme, foutloze ambachtelijke gezouten-karamelijs? Met de Thermomix TM7 ben je verzekerd van een perfecte, romige textuur zonder vervelende ijskristallen. Precies het vlekkeloze resultaat dat een echte perfectionist verlangt! Het geheim zit hem in de onberispelijke temperatuurcontrole van dit slimme apparaat, waardoor je karamel exact de juiste kleur krijgt en nooit aanbrandt. Geen onzekerheid meer over de juiste consistentie; de TM7 neemt elke kook- en mengstap tot in de puntjes voor jou uit. Jouw streven naar absolute perfectie eindigt hier met dit ongeëvenaarde ijsrecept. De Thermomix TM7 is speciaal ontwikkeld voor time pressed professionals die het beste uit hun koken willen halen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal van TM7 weegt witte suiker en room rechtstreeks in de mengbeker, waardoor u exact de juiste verhoudingen bereikt voor een geslaagde karamel.
- Met de verwarmingsfunctie kookt u de suiker tot een gouden karamel onder gecontroleerde hitte, zonder dat deze aanbrandt of kristalliseert.
- In Thermomix mengt u room en boter tot een egaal, zijdezacht karamelmengsel dat ideaal serveert als basis voor romig ijs.
- Het mes van de TM7 hakt het vanillestokje fijn, zodat de zaadjes hun volle aroma afgeven aan uw karamelmassa.
- Met de maalfunctie verwerkt u suiker en zout tot een fijn, gelijkmatig mengsel dat zorgvuldig karamelliseert tot een diepe amberkleurige smaak.
Ingrediënten
- witte suiker
- room
- water
- ongezouten boter
- citroensap
- zout
- azijn
- vanillestokje
- volle melk
- room