Gin en lavendelijs
Verfijnd gin-lavendelijs bereid in Thermomix TM7. Deze verfrissende ijsdessert combineert de bloemige aroma's van lavendel met de krachtige smaak van gin, perfect als zomerse afsluiter.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze controle maalt suiker tot poeder voor een gladde ijsstructuur zonder korrels. [Precision Control]
- Met Thermomix mixt u eierdooiers en room handenvrij tot een perfecte basis. [Hands-Free]
- Automatische temperatuurregeling kookt het mengsel tot juiste dikte zonder aanbranden. [Temperature Control]
Ingrediënten
- suiker
- melk
- lavendelbloemen
- eierdooiers
- vanillestokje
- crème fraîche
- vers geperst citroensap
- gin
Bereidingswijze
- Plaats de suiker in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg melk en lavendel toe en verwarm 6 min/95°C/snelheid 2.5. Doe over in een kom, dek af met huishoudfolie en laat ongeveer 10 minuten trekken. Giet door een fijne zeef in een kom. Bewaar de melk en gooi de lavendelbloemen weg.
- Plaats de helft van de lavendelmelk, de eierdooiers en het vanillemerg in de mengbeker en start Indikken /80°C.
- Voeg de resterende helft lavendelmelk, crème fraîche, citroensap en gin toe en verwarm 3 min/70°C/snelheid 2. Giet de ijsbereiding tot 4 cm diep in ondiepe diepvriesbakjes (bv. aluminium, siliconen) of 3-4 ijsblokjesbakjes en dek af met huishoudfolie. Laat het mengsel volledig afkoelen en zet het dan minstens 10 uur in de diepvries
- Plaats de bevroren ijsbereiding 5-10 minuten in de koelkast en snijd het dan met een lang scherp mes in stukken (4 cm x 4 cm). Plaats de helft van de stukken in de mengbeker en crush 20 sec/snelheid 6. Meng vervolgens 10 sec/snelheid 4 met behulp van de spatel. Breng het ijs over in een bakje.