Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood
Dit glutenvrije dadel, appel en walnoot theebrood is een smaakvol brood voor bij de koffie of thee. De Thermomix TM7 hakt de dadels en walnoten fijn, maalt de psylliumvezels en mengt het beslag tot een egaal geheel. Dankzij de natuurlijke zoetheid van dadels en appels is geen extra suiker nodig, wat dit brood ideaal maakt als tussendoortje of ontbijt.
Over dit recept
Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Theebrood in de Thermomix TM7 is het recept dat je zoekt als je zonder gluten toch wilt genieten van een stevig, vochtig brood. Deze alleskunner hakt de dadels en walnoten in enkele seconden fijn, terwijl de psylliumvezels het beslag hun bindkracht geven die glutenvrij brood zo vaak mist. De natuurlijke zoetheid van ontpitte dadels en geraspte appels maakt extra suiker overbodig, waardoor dit theebrood uitstekend past bij een gezond ontbijt of als tussendoortje in de lunchbox. Wat dit recept bijzonder maakt, is de combinatie van texturen: het zachte, vochtige kruim van de appels tegenover de knapperige walnootstukjes die de TM7 precies op de juiste grofte hakt. De eieren en olijfolie zorgen voor een rijke smaak en een mooie structuur, terwijl het bakpoeder het beslag laat rijzen tot een luchtig resultaat. Ideaal voor weekendbrunches, hoogtea-momenten of gewoon bij een kop thee op een grijze Belgische namiddag. Met dit recepten tilt je je glutenvrije bakkerij naar een nieuw niveau, helemaal zonder gedoe met meelmengsels.
Bereidingstips
- Gebruik zachte, verse dadels voor het beste resultaat: harde dadels geven een droger kruim. Week ze eventueel kort in warm water en dep ze goed droog voordat je ze in de mixbeker hakt, zo verspreiden ze zich gelijkmatig door het theebrood.
- Rooster de gepelde walnoten kort in een droge pan vooraf: dit versterkt de nootachtige smaak aanzienlijk. Houd enkele helften apart en druk ze op de bovenkant van het beslag voor een knapperige afwerking na het bakken.
- Laat het theebrood volledig afkoelen op een rooster voor je het aansnijdt: glutenvrij brood met psylliumvezels zet nog vast tijdens het afkoelen. Bewaar sneetjes afgesloten tot drie dagen of vries ze per twee in voor een snelle ontbijtlunchbox.
- Vervang de appels door evenveel rijpe peren voor een zachtere, zoetere toets, of voeg een snufje kaneel en een mespunt gemberpoeder toe aan het beslag voor een winters smaakprofiel dat uitstekend combineert met de walnoten.
Variaties van dit recept
- Maak een volledig lactose- en suikerarme feestvariant door de appels te vervangen door ontpitte pruimen en een eetlepel cacaopoeder door het beslag te mengen: de combinatie van dadel, chocolade en walnoot maakt dit theebrood decadent genoeg voor de feestdagen.
- Voor een kindvriendelijke herfstversie verwijder je de walnoten uit het beslag en roer je na het mixen een rijpe banaan en een handvol blauwe bessen doorheen: zo krijgt iedereen aan tafel een glutenvrij theebrood zonder noten,ideaal voor de lunchbox op school.
Thermomix TM7 Voordelen
- In enkele seconden hakt de TM7 de ontpitte dadels en walnoten tot precies de gewenste grofte voor een mooi kruim met nootachtige bites. [Multi-Function]
- De weegschaal in het voetstuk weegt psylliumvezels en bakpoeder direct in de mixbeker af, waardoor je verhoudingen bij glutenvrij bakken nooit mislopen. [Built-in Scale]
- Met de maalfunctie vermaal je de psylliumvezels en zout tot een fijn, egaal poeder dat zich gelijkmatig door het beslag verdeelt zonder klonters. [Multi-Function]
- Terwijl de eieren met olijfolie tot een luchtig mengsel kloppen, bereid jij ondertussen de broodvorm voor: echt handenvrij werken. [Hands-Free]
- Door de mengfunctie combineert de TM7 appelstukjes en dadelpuree tot een samenhangend beslag, sneller en consistenter dan met de hand. [Time Savings]
Ingrediënten
- olijfolie
- volkorenrijst
- dadels, ontpit
- appels
- bakpoeder, glutenvrij
- bicarbonaat van sodium
- psylliumvezels
- zout
- gepelde walnoten
- eieren