Groenten met aardappelen en vlees
Dit éénpans-maaltijd van gestoomde aardappelen, verse groenten en malse peesvrije vleesstukken is een complete avondmaaltijd. De Thermomix TM7 hakt alle ingrediënten in seconden gelijkmatig en stoomt ze daarna in de Varoma gaar, terwijl het kookvocht met sinaasappelsap een frisse touch geeft. Eenvoudiger koken bestaat bijna niet.
Over dit recept
Gestoomde groenten met aardappelen en vlees in de Thermomix TM7 is hét voorbeeld van een alles-in-één avondmaaltijd die zichzelf bijna kookt. Dit recept combineert bloemige aardappelen, kleurrijke verse groenten en malse, peesvrije vleesstukken in één bereiding: de TM7 hakt alles eerst in enkele seconden tot gelijkmatige stukken, waarna de stoommand het geheel zacht gaart boven een kookvocht van water met een scheut sinaasappelsap. Net dat sinaasappelsap maakt het verschil met een klassieke stoofmaaltijd: het geeft het vlees een lichte frisse zoetheid en maakt de groenten extra smaakvol. Een scheutje koolzaadolie rond af voor een zijdezachtefinish. Als u op zoek bent naar Thermomix TM7 recepten voor een snelle avondmaaltijd zonder stapels pannen en snijwerk, dan is deze gestoomde combinatie precies wat u nodig heeft. Het gerecht is kindvriendelijk, flexibel met seizoensgroenten en bovendien een uitstekende alleskunner-ting zonder veel afwas.
Bereidingstips
- Snijd het peesvrije vlees in gelijkmatige stukken alvorens het in de mengbeker te doen, zodat de hakfunctie alles even fijn verwerkt en het vlees in de stoommand gelijkmatig gaart.
- Vul de mengbeker met voldoende water en het sinaasappelsap zodat de stoom goed circuleert, maar zorg dat het vocht de stoommand niet raakt tijdens het stomen van aardappelen en groenten.
- Besprenkel de gestoomde aardappelen, groenten en vleesstukken net voor het serveren met de koolzaadolie en een flinke snuf versgemalen peper; zo proeft u de frisse sinaasappelsmaak het best.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variant: vervang de peesvrije vleesstukken door stevige blokken halloumi of tempeh. Stoom ze samen met de aardappelen en groenten in de Varoma en besprenkel met koolzaadolie en sinaasappelsap voor dezelfde frisse toets.
- Seizoensgebonden variant: wissel de groenten per seizoen, in de winter met wortelen en spruitjes, in de zomer met courgette en paprika. Het sinaasappelsap in het kookvocht blijft in elke versie de smaakbinder van dit gestoomde recept.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie vermalen? No way: de TM7 hakt aardappelen, groenten en peesvrij vlees tot gelijkmatige stukken voor gelijkmatige garing.
- Stomen in de Varoma geeft de groenten en aardappelen een bevende beet met behoud van kleur, terwijl het sinaasappelsap-vocht smaak toevoegt.
- Handenvrij koken: de TM7 warmt het water met sinaasappelsap op en houdt dit stabiel, zodat u ondertussen de tafel kunt dekken.
- Met de mengfunctie klopt u de koolzaadolie en wat kookvocht tot een lichte sinaasappeldressing voor over het gestoomde vlees.
- De ingebouwde weegschaal van de TM7 weegt het water en het sinaasappelsap rechtstreeks in de mengbeker af, tot op één gram nauwkeurig en zonder extra afwas.
Ingrediënten
- aardappelen
- groenten
- vlees stukken, pees vrij
- water
- sinaasappelsap
- koolzaadolie