Groentepannenkoekjes
Groentepannenkoekjes zijn hartige pannenkoekjes vol gehakte groenten, ei, havervlokken en roomkaas. De Thermomix TM7 hakt de gemengde groenten in enkele tellen fijn en mengt het beslag tot een egaal geheel. Ideaal als snelle avondmaaltijd, lunch of kindvriendelijk tussendoortje. Dankzij de everything-in-one aanpak hebt u nauwelijks afwas en serveert u in een wip een voedzame, kleurrijke bereiding op tafel.
Over dit recept
Groentepannenkoekjes in de Thermomix TM7 zijn het perfecte antwoord op drukke avonden waar je toch iets voetzams op tafel wil zetten. Dit recept verenigt gemengde groenten, eieren, havervlokken, speltbloem en roomkaas tot hartige pannenkoekjes die binnen een kwartier klaar zijn. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7 alleskunner? De hakfunctie verwerkt wortel, courgette of paprika tot een fijne, gelijkmatige basis in luttele seconden, terwijl de ingebouwde weegschaal ervoor zorgt dat je speltbloem en havervlokken rechtstreeks in de mengbeker afweegt. De roomkaas maakt het beslag heerlijk romig en zorgt voor een mollige textuur die kinderen massaal goedkeuren. Of je nu restgroenten wilt opwerken, een meatless maand doorkomt of gewoon zin hebt in een snelle avondmaaltijd: deze groentepannenkoekjes zijn veelzijdig, budgetvriendelijk en ideaal om samen met de kids te bakken. Bak ze in olijfolie krokant en goudbruin en varieer eindeloos met seizoensgroenten.
Bereidingstips
- Gebruik groenten met weinig vocht, zoals wortel, paprika en prei, en dep courgette eerst droog met keukenpapier. Te veel vocht maakt het beslag van de groentepannenkoekjes waterig waardoor ze uit elkaar vallen tijdens het bakken in de olijfolie.
- Laat het beslag met de havervlokken en speltbloem even rusten voor je bakt. De vlokken zwellen op en binden het eimengsel, zodat je pannenkoekjes steviger worden en mooier uit de pan komen.
- Doe de gehakte groenten eerst in de mengbeker en proef het beslag voor je bakt. Extra kruiden zoals paprikapoeder of een snufje nootmuskaat versterken de smaak van de roomkaas en maken de groentepannenkoekjes nog aromatischer.
Variaties van dit recept
- Maak de groentepannenkoekjes glutenvrij door de speltbloem te vervangen door boekweitbloem of een glutenvrij mengsel en de havervlokken door gecertificeerde glutenvrije havervlokken. De textuur blijft even stevig en de groentensmaak volledig behouden.
- Voor een feestelijke kinderversie roer je geraspte kaas en fijne hamreepjes door het beslag van de groentepannenkoekjes. Serveer met een yoghurt-dipsausje en vorm kleine minipannenkoekjes die perfect passen in de lunchbox.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt de gemengde groenten tot een gelijkmatige fijnheid zodat elke pannenkoek evenveig vol groenten is. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u eieren, roomkaas en speltbloem tot een glad beslag zonder dat u zelf hoeft te roeren. [Automation]
- Weeg de havervlokken rechtstreeks in de mengbeker af dankzij de ingebouwde weegschaal tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- De klopfunctie zorgt dat de eieren luchtig worden geslagen voor lichte, fluffy groentepannenkoekjes met een zachte kern. [Multi-Function]
- Verwarm de olijfolie onderweg op constante temperatuur zodat de pannenkoekjes gelijkmatig goudbruin bakken. [Temperature Control]
Ingrediënten
- gemengde groenten
- eieren
- speltbloem
- havervlokken
- roomkaas
- zout
- olijfolie