Groentensaus voor pasta
Deze groentensaus voor pasta combineert uien, knoflook, wortelen, courgette, champignons en tomatenblokjes tot een rijke, volle saus. De Thermomix TM7 hakt en stoombakt de groenten gelijkmatig, waarna het sudderprogramma alle smaken rustig samenvoegt. Verse basilicum geeft een frse finale. Ideaal als vegetarische saus voor uw favoriete pasta op een drukke weekavond.
Over dit recept
Groentensaus voor pasta met de Thermomix TM7 is hét antwoord op drukke avonden waarop u toch een verse, huisgemaakte saus op tafel wil zetten. Deze recepten voor groentesaus verzamelen het beste van de groentela: uien en knoflook vormen de aromatische basis, wortelen en courgette geven zoetheid en volume, champignons brengen hartige diepte en tomatenblokjes binden alles tot een volle, rode saus. In de alleskunner van Vorwerk hoeft u geen pan te bewaken: het apparaat hakt, fruit en suddert de groenten in één kom, zodat de smaken zich rustig ontwikkelen zoals bij een slowcooked saus uit een Italiaanse keuken. Verse basilicum en gemalen zwarte peper ronden het geheel af met een kruidige frisheid. Serveer deze saus over penne, spaghetti of fusilli voor een snelle avondmaaltijd die kinderen stilletjes hun groenten laat eten. Zelfgemaakte pastasaus zonder bewaarstoffen, klaar met minimale inspanning: daarom past dit recept perfect in uw weekmenu.
Bereidingstips
- Tip 1: Snijd de wortelen en courgette in gelijkmatige stukken voordat u ze in de mengbeker doet, zodat de hakfunctie van uw TM7 ze even fijn maalt en de saus een egale structuur krijgt.
- Tip 2: Voeg de verse basilicum pas op het einde toe, nadat de tomatenblokjes zijn ingedikt. Zo behoudt de basilicum zijn frisse aroma en verliest de groentensaus geen kleur tijdens het sudderen.
- Tip 3: Deze saus is uitstekend te bewaren: laat ze volledig afkoelen en bewaar ze tot drie dagen in de koelkast of vries ze in porties in, ideaal als meal prep voor toekomstige pasta-avonden met champignons en courgette.
Variaties van dit recept
- Variatie 1: Maak de saus glutenvrij en veganistisch door te controleren dat de tomatenblokjes geen toevoegingen bevatten en de saus te serveren met glutenvrije pasta. De combinatie van courgette, champignons en basilicum blijft volledig plantaardig.
- Variatie 2: Voor een feestelijke variant voegt u geraspte Parmezaanse kaize en een scheutje room toe na het sudderen, of vervangt u de basilicum door verse tijm en rozemarijn voor een herfstige smaak die uitstekend past bij stevige pastasoorten.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt uien en knoflook in seconden gelijkmatig fijn, zonder snijplank of natte ogen bij de bereiding. [Multi-Function]
- Door de weegfunctie meet u olijfolie en tomatenblokjes rechtstreeks in de mengbeker af, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling suddert de groentensaus langzaam, zodat de wortelen zacht worden en niets aanbreekt. [Temperature Control]
- Met de raspfunctie verwerkt u de courgette tot fijne sliertjes die volledig oplossen in de saus, ideaal voor groentenschuwe kinderen. [Multi-Function]
- Het roerwerk gebeurt volledig handenvrij: terwijl de champignonsfruit, kookt u ondertussen de pasta in een gewone pot. [Hands-Free]
Ingrediënten
- uien
- teentje knoflook
- olijfolie
- wortelen
- courgette
- verse champignons
- tomatenblokjes
- zout
- gemalen zwarte peper
- gedroogde basilicum