Hartige taart met savooiekool
Deze hartige taart met savooiekool combineert gesmoorde kool, zachte ricotta, zoute feta en geroosterde amandelen in een romige eivulling. De Thermomix TM7 hakkeloos de savooiekool fijn, klopt de eieren luchtig en mengt het geheel tot een egaal beslag. Een vegetarische avondmaaltijd boordevol smaak.
Over dit recept
Hartige taart met savooiekool in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft wanneer de kolen op de markt hun beste tijd kennen. Savooiekool heeft gekrulde, zachte bladeren die na een korte bereiding boterzacht worden, en in combinatie met ricotta, feta en geraspte Parmezaanse kaas ontstaat een vulling die romig en toch licht verteerbaar is. De amandelen zorgen voor een verrassende crunch, terwijl rozemarijn en tijm het geheel een Mediterraans karakter geven. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de alleskunner: de vlindermixer klopt eieren en crème tot een luchtige basis, de hakfunctie verwerkt de kool tot gelijkmatige stukjes en u weegt elk ingrediënt rechtstreeks in de mengbeker. Serveer deze taart als snelle avondmaaltijd met een groene salade, of als publiekstrekker bij een brunch. Recepten zoals dit bewijzen dat seizoensgroenten verre van saai zijn.
Bereidingstips
- Verwijder de dikke nerven uit de savooiekoolbladeren vooraleer ze in de mengbeker gaat, zo wordt de vulling van uw taart mooi mals zonder taaie stukjes die de romige textuur verstoren.
- Rooster de amandelen kort mee in een droge pan tot ze geurig zijn; dit versterkt de nootsmaak en geeft een extra krokant laagje aan de hartige taart met feta en Parmezaanse kaas.
- Laat de taart ongeveer tien minuten rusten na het bakken vooraleer u ze aansnijdt; zo zet de ricotta-eivulling zich mooi vast en blijven de punten netjes in vorm bij het serveren.
Variaties van dit recept
- Vervang de feta door geitenkaas en voeg een handvol zongedroogde tomaten toe aan de savooiekoolvulling; de combinatie met rozemarijn en tijm maakt de taart zo extra Mediterraan.
- Voor een koolhydraatarme versie laat u het deeg weg en bakt u de ricotta-eivulling met savooiekool in een ingevette ovenschaal als een crustless quiche met geroosterde amandelen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De vlindermixer klopt eieren en crème tot een luchtige vulling voor uw savooiekooltaart, wat met de hand veel langer duurt. [Multi-Function]
- Met TM7 weegt u ricotta en Parmezaanse kaas rechtstreeks in de mengbeker, waardoor u geen extra keukenweegschaal of kommetjes nodig heeft. [Built-in Scale]
- De hakfunctie verwerkt savooiekool en verse rozemarijn in seconden tot gelijkmatige fijne stukjes, ideaal voor een egale vulling. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling smelt de boter en garen de kool gelijkmatig, terwijl u ondertussen de ovenschaal klaarzet. [Temperature Control]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door dit hartige taartrecept, zodat het kloppen, hakken en mengen in de juiste volgorde verloopt. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- boter
- amandelen
- feta kaas
- Parmezaanse kaas
- verse rozemarijn
- verse tijm
- ricotta
- crème fraîche
- eieren
- zout